家鸟怎么做好吃 _鸽子

鸽子的最佳吃法？

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鸽子虽小，但鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收。特别适合身体虚弱、高血压、神经衰弱者食用。
鸽子肉虽好，但要做出营养又美味的鸽子汤还是有很多讲究的。
现在菜巿场卖的鸽子一般都是肉鸽，在我老家是30一只。杀鸽子是个讲究活，因为觉得鸽子血是整个鸽子的精华，最营养的所在，所以杀鸽子是不能象杀鸡杀鸭那样把血放掉的，一般就是用水把鸽子直接闷死，过一会儿再去毛，清理内脏。但也有例外，有的人会要求直接宰杀鸽子，然后把血用碗接住，就这样趁热把鸽子血喝下，据说新鲜鸽子血是大补之物。
炖鸽子汤是不需要焯水的，肉里面的血就是故意保留的，要是焯水的话就浪费了，所以鸽子汤做的不好就会有腥味。
炖鸽子汤我喜欢加三七，三七炖鸽子汤补血补气效果特别好，除了加三七，还会配点红枣、枸杞，因为三七有点微苦，红枣枸杞带点甜味，可以中和一下。三七在药店买的时候一般都会打成粉，要是没有打成粉就用刀把三七砍成很小的小块。
把鸽子清洗好，放到盆里，加入准备好的三七、红枣、枸杞，再加点老姜片、胡椒粉去腥，我还会加点麦冬进去。因为三七炖鸽子是大补的食物，吃了容易上火，而麦冬正好有清热下火的功效。再加点水到盆里，把盆放到锑锅里隔水蒸，直到鸽子肉软烂脱骨，放点盐调味即可食用。这样做出的鸽子汤营养绝对是杠杠的，并且还不腥，而且还不是特别燥。

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主料
鸟
1只
【家鸟怎么做好吃】
辅料
油
适量
盐
适量
党参
适量
枸杞
适量
太子参
3根
龙眼肉
5粒
步骤
1.拔完毛的鸟
2.洗净从尾部轻轻取出内脏。
3.拣出心跟肾，其它的不要。去掉肾内杂质
4.炖盅加适量水，下入鸟跟材料。约炖1.5小时。即可食用
5.热汤出炉！
###其它资料参考###用料
花旗参四小支
乌鸡一只
生姜7-8片
红枣20克
枸杞15克
黄花10克
干山药片20克
花旗参炖乌鸡的做法
乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分
将鸡肉分小块置于炖盅中，加入洋参、姜片及其它汤料，注意分配均匀
盅内加入清水
盖上盖子，放入已注水的蒸锅中
盖上锅盖，炖4小时以上
小贴士
隔水炖制的汤品，没有明火煨煮的汤来得浓郁，但胜在清爽与营养，慢火炖汤，讲究的是功夫，所以一定要不要心急哦，唯有不温不火，才能成就一碗好汤。
###其它资料参考###主料莲藕500克乌鸡鸟1只辅料滚水600毫升蜜枣2粒
步骤
莲藕炖乌鸡鸟的做法步骤11.食材：莲藕、乌鸡鸟和蜜枣
莲藕炖乌鸡鸟的做法步骤22.莲藕择洗干净，去皮，切块
乌鸡鸟择洗干净，切块
莲藕炖乌鸡鸟的做法步骤33.全部食材放入电炖锅内胆中
莲藕炖乌鸡鸟的做法步骤44.倒入滚水
莲藕炖乌鸡鸟的做法步骤55.水需淹没食材
莲藕炖乌鸡鸟的做法步骤66.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键
莲藕炖乌鸡鸟的做法步骤77.时间到，揭盖
莲藕炖乌鸡鸟的做法步骤88.断电盛出