[用法]煎汤 ， 研末，炒食 ， 或磨豆浆，点豆腐、豆花食等 。
[注意]食用过多，不易消化 ， 脘腹胀满 。
贴士
1、应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃
2、应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕 。
3、美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大 。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶 。
炒黄豆的做法
材料介绍：黄豆、清水、精盐 。
炒黄豆的做法介绍：
1、黄豆加入精盐用清水浸泡至少一夜然后清洗干净 。炒锅清洗干净，小火烧干放入黄豆，慢火炒 。
2、炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小 。找个透气好点的盖垫，倒上炒好的黄豆摊好凉透 。
3、再倒入容器里随吃随取 。但是容器不要密封 。
炒黄豆的功效与作用
中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效 ， 是食疗佳品 。黄豆中含有丰富的维生紊A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸 。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽 ， 有效防止雀斑和皱纹的出现 。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽 ， 容颜不老 。
对于味道，自然是炒的好吃，黄豆所含的蛋白质高达40% ， 其生理价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉 。黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用 。此外 ， 炒黄豆中保留了较多的矿物质、微量元素、维生素等 。
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品 。但若加热不充分，食用后可引起中毒 。炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能多食 。
###其它资料参考###1、用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短) ， 注意是用热水，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的 。
2、将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅 ， 炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点 。以汽灶为例 ， 刚下锅时把火开到大约这么大就可以了 。
3、准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行 。
4、当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了。
5、当盐水干了以后，就需要用小火了 ， 而且建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次 ， 这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了 。
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