鹰嘴豆用高压锅煮多久 _鹰嘴豆

鹰嘴豆新疆的好还是辽宁的好？

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我感觉还是辽宁的好吃，吃起来糯糯的。实际上每人都有自己的口味，只要是自己喜欢的就好。
教那几道鹰嘴豆的吃法非常的美味：
鹰嘴豆：100克
配菜：洋葱、芹菜、胡萝卜粒约100克
青豌豆：100克，煮熟
调味料：姜葱蒜蓉、盐、胡椒、生抽、辣椒粉、辣椒油、剁椒等适量。
【方法】
一份鹰嘴豆加二份清水，用高压锅煮约15分钟，为了增加鹰嘴豆的香味，加入调味包：干辣椒2颗、花椒10粒、八角2粒、姜2片即可。
从每日营养素参考值来看，鹰嘴豆有着非常高的膳食纤维68%和蛋白质38%，脂肪9%、碳水化合物20%，已及高含铁34%、钙10%、钾25%、镁28%等微量元素。维生素B6含量高达28% 。因此，常吃鹰嘴豆对健康有益，在缺少肉类的情况下，可以一定程度用鹰嘴豆代替，起到补充人体需要的蛋白质、脂肪、微量元素。
方法二：
什蔬炒鹰嘴豆
煮熟的鹰嘴豆比干的鹰嘴豆大不少
准备好配料蔬菜芹菜、洋葱、胡萝卜粒以及调味用的姜、蒜、盐、胡椒、辣椒油。
炒锅加热，倒入少量油，加入姜蒜蓉炒香，再倒入芹菜、洋葱、胡萝卜，翻炒片刻，倒入鹰嘴豆，再翻炒片刻，撒上盐和胡椒，淋上辣椒油，即可出锅。

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鹰嘴豆的营养功效
每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60% ，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素b1，还含有一定数量的烟酸、维生素b6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
鹰嘴豆怎么吃
鹰嘴豆作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用或做甜食、豆沙等。与青豆一样，鹰嘴豆可用做开胃品，也可加入汤和主菜里，用在冷沙拉或浓汤里味道也很好。鹰嘴豆还可烤食，偶尔也用来做无需发酵的面包和薄饼。
干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时，浸泡后煮2~2.5小时。如用高压锅，浸泡过的需煮20~25分钟，未浸泡过的则需煮35~40分钟。熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬，不像其他豆在烹制时易开裂。
另外，推荐值得一试的佳肴：鹰嘴豆泥，可供10人食用。
【原料】550克鹰嘴豆、适量的盐、1瓣蒜、15毫升橄榄油、45克芝麻酱、适量的辣椒粉、60毫升柠檬汁、适量的黑橄榄。
【做法】
1.将鹰嘴豆用流水冲净、滤好。
2.把蒜去皮压碎、去跟。
3.用叉将鹰嘴豆碾碎。
4.将鹰嘴豆、大蒜、柠檬汁、盐和橄榄油放入搅拌器里制成浓汤。
5.把浓汤放到深盘里，用勺背刮平表面，撒入红辣椒，淋上一点橄榄油，配以黑橄榄装饰。中国有机农业网
###其它资料参考###
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：鹰嘴豆，长的很像鹰嘴，才得此名，很多人对它有点陌生，毕竟，一般超市没有卖的，但是我们不能否认它的营养价值。
鹰嘴豆，有健脾、壮骨、美颜、解毒的功效，对于孩子身高增长、大脑发育、老年人视力减退、补血、补钙、高血压、高血脂、糖尿病等有辅助食疗的功效。
鹰嘴豆虽然也是豆，但是它的口感跟黄豆、黑豆不太像，煮过之后很软糯，小朋友们特别喜欢吃，做法多种多样，可以水煮、煮粥、打米糊、做沙拉、炸丸子等，推荐一款我经常吃的做法吧——五香鹰嘴豆。