5 煮沸后倒入豆腐 ， 略煮片刻至入味 。
6 将煮好的豆腐盛出放入塑料盒中，待用 。
7 用塑料袋将塑料盒装好，放入冰箱冷藏2个小时 。
8 取出豆腐，去除塑料袋 。
9 将豆腐放在砧板上切成大块 。
10 将切好的豆腐装入盘中 ， 淋上糖桂花即可 。
###其它资料参考###1 加热后的杏仁豆腐会融化 。
2 这是因为杏仁豆腐中含有淀粉类物质，加热会使淀粉分子吸水膨胀 ， 形成胶状物质，使杏仁豆腐变得柔软 ， 容易融化 。
3 如果你想让杏仁豆腐保持原状，可以尝试将其放在冰箱中冷藏，这样可以减缓其融化速度 。
###其它资料参考###嫩滑的杏仁豆腐
主料
杏仁粉50克、牛奶250克、糖30克、水200克
辅料
鱼胶粉15克、蔓越莓适量
嫩滑的杏仁豆腐#下午茶#步骤1
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将所需食材准备好
步骤2
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将杏仁粉放入小锅中
步骤3
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加入200克清水搅拌溶解
步骤4
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为了保证口感的细滑，用筛子过滤了一遍
步骤5
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加入糖粉后放入煤气灶上煮开后关火
步骤6
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将纯牛奶倒进奶锅里拌匀
步骤7
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鱼胶粉中加入部分上述液体拌匀至融化
步骤8
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加入融化的鱼胶粉，边加边搅拌
步骤9
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再次过滤一遍，将未溶解的部分过滤出来
步骤10
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将杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时
步骤11
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凝固后的杏仁豆腐
步骤12
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切块可直接食用
步骤13
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也可加入自己喜欢的果酱或果干
###其它资料参考###步骤
杏仁豆腐的做法步骤11.准备适量的大杏仁
杏仁豆腐的做法步骤22.将杏仁泡水后去掉外面的皮
杏仁豆腐的做法步骤33.准备白糖、吉利丁适量
杏仁豆腐的做法步骤44.将吉利丁片用冷水泡发备用
杏仁豆腐的做法步骤55.将处理好的杏仁加适量清水后放入料理器搅拌成汁
杏仁豆腐的做法步骤66.将杏仁汁过滤去渣
杏仁豆腐的做法步骤77.放入锅中（或是适量的容器都可以）
杏仁豆腐的做法步骤88.放入适量白糖
杏仁豆腐的做法步骤99.等杏仁露煮开后关火，加入吉利丁片搅拌至融化
杏仁豆腐的做法步骤1010.取干净的容器 ， 将煮好的杏仁露放入容器里，冷却后放入冰箱2-3小时凝结 。吃时取出切成小块即可
文章插图
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