步骤三：将肉末和葱姜末放入一个大碗中 ， 加入适量的盐、白糖、料酒、生抽和胡椒粉 ， 再打入鸡蛋，用筷子朝一个搅拌均匀 。
【吉士粉油炸怎么用】步骤一：将三分肥七分瘦的前腿肉去皮洗净，剁成肉末 。
步骤四：倒入馒头渣淀粉和少许的淀粉 ， 再分次倒入香葱花椒水，朝一个方向搅拌，使肉馅上筋 。
步骤五：锅中多倒一些色拉油 ， 油温五层热时从虎口处挤出丸子，用勺子下入锅中，中小火炸制定型以后，轻轻翻动 。
步骤六：炸制丸子表面微黄时捞出 ， 等油温升至七层热时，倒入丸子复炸一次，丸子表面呈金黄色即可控油捞出 。
小贴士：丸子要想酥脆一定要复炸一次 。炸肉丸子刚下锅时要小火慢炸，油温过高，丸子表面容易上色，里面不熟 。刚下锅时不要翻动丸子 ， 以免丸子散开或变形 。
###其它资料参考###1、腌制 鸡翅：腌料：料酒=1：1：2（腌料就可以用你所说的香炸粉）腌制2~3小时2、裹粉 面粉：吉士粉：香炸粉=2：1：1可以撒一些面包屑小贴士：裹粉前必须保持鸡翅表面湿润将鸡翅放在粉中（量要多）翻滚揉压5次以上 然后放在清水中浸泡约2秒左右，使包裹鸡翅的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动） 拎起沥干水分再重新放入干粉中揉压几次即可
3、油炸先开中火 把鸡翅放进去炸 看到表面变色了 就开小火盖锅盖焖2—3分钟左右 然后用大火炸 这样立刻就会上色 而且皮会很脆 一上色就要立刻拿出来沥油 <纯原创> 要选我哦
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