将步骤二中的搅拌好的酵母倒进粘米粉中粘米发糕的做法 步骤5
搅拌之后将牛奶倒进去 ， 搅拌均匀之后 ， 用保鲜膜封口粘米发糕的做法 步骤6
放温暖处发酵原体积的一倍大左右；发酵好之后 ， 表面放适量的蔓越莓 ， 粘米发糕的做法 步骤7
凉水上锅 ， 水开之后，蒸25分钟左右，在焖五分钟就可以粘米发糕的做法 步骤8
成品粘米发糕的做法 步骤9
成品粘米发糕的做法 步骤10
小贴士
###其它资料参考###大米发糕是将大米提前浸泡一个晚上，第二天再磨成浓稠的米浆 ， 然后加入白糖和酵母粉，发酵好就可上锅蒸熟，蒸出来的大米发糕是洁白松软 ， 香甜又有点Q，非常的美味 。今天我用超市买的粘米粉来做发糕，再加入鸡蛋、牛奶等食材，使蒸出来的发糕口感更丰富，现在把做法分享给大家！
原料
粘米粉200克，鸡蛋2个，牛奶250毫升，葡萄干、白芝麻各适量 。
调料
白糖50克，酵母粉3克 。
做法
第一步：碗中倒入200克粘米粉，打入两个鸡蛋，倒入50克白糖，3克的酵母粉，白糖根据自己喜欢的甜度而适量的增减 。
第二步：倒入250克的纯牛奶，一边倒入一边搅拌，天气冷可以把纯牛奶加热成温牛奶再倒入搅拌，这样有利于米浆的发酵 。
第三步：把粘米粉搅拌至浓稠的无颗粒状态即可 。
第四步：盖上盖子，把米糊醒发至两倍大 。
第五步：准备适量的葡萄干，倒入清水里把它清洗干净 ， 洗干净沥干水放碗里备用 。
第六步：米浆醒发好倒入洗干净的葡萄干，然后用筷子搅拌排出气泡，再充分地把葡萄干和米浆搅拌均匀 。
第七步：准备一个圆形的平底大盘子 ， 盘子底部刷上食用油，然后倒入搅拌好的米浆，盖上盖子再次醒发20分钟 。
第八步：米浆醒发好在上面撒上一些熟芝麻，这样既好看又好吃 。
第九步：把盘子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸40分钟再焖5分钟，一定要把发糕蒸熟透了吃起来才不会粘牙 。
第十步：时间到取出蒸熟的大米发糕稍微放凉，这时候的发糕体积是原来的两三倍大，凉了也不塌陷说明做得很成功 。
第十一步：稍微放凉后 ， 边缘用手按压一下把它脱模，然后用刀切成小块即可享受美食了 。
大米发糕做好了，做法简单几分钟就能学会，蓬松柔软，香甜美味，加了鸡蛋、牛奶、葡萄干使发糕更营养美味，以后想吃就不用去外面买了 ， 既可当早餐也可做点心食用，特别适合老人和孩子吃 ， 喜欢的朋友可以试试哈！
提示：1第一次要把米糊发酵至两倍大即可，发酵时间过长米浆会发酸的，搅拌均匀后第二次醒发20分钟即可 ， 第二次发酵时间过长 ， 蒸出来的发糕会塌陷 。
【粘米粉发糕用什么材料】2蒸大米发糕最好用底部比较宽的圆形或者方形盘子，这样能大大地缩短蒸米糕的时间，时间要蒸足够，否则没熟吃了会粘牙；用手按压能立即回弹说明已经熟了 。
文章插图
