步骤1：生虾去头，用牙签从尾部倒数第三节的背部插入 ， 挑出虾线，处理后清洗干净 。
步骤2：处理好的虾下锅煮，冷水下锅 ， 锅内放2片姜、1勺料酒，几分钟后，虾变为红色即可出锅 。
步骤3：葱、蒜切末 。
步骤4：葱、蒜切末 ， 冲入少半碗温水，倒入3勺生抽，1勺料酒，1勺米醋，1勺辣椒油，半勺辣椒，半茶匙糖 ， 半勺香油 。
虾的蘸料可以依据个人的口味喜好添加耗油、白糖、鸡精、生抽、醋、香油、辣椒、葱姜蒜末等调味料进行配制 。食用白灼虾时蘸料可以起到很大的作用，可以使虾的味道变得更加鲜美 。虾的营养丰富 ， 其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2，烟酸以及钙、磷、铁、硒等矿物质 。
###其它资料参考###水煮虾蘸料汁做法如下：
吃水煮虾的时候 ， 酱料可以直接生抽加白醋加白糖，用这个酱料吃出来的虾的口感是最鲜的 。如果想要虾的口感，吃起来浓郁一点，就在里面加入蒜，香油，黄色灯笼椒 。还可以用少量的玉米淀粉把酱汁勾芡一下，直接把酱汁倒在水煮虾上 ， 这样整个虾肉上味道都很足 。
可以用芥末酱还有一些就是放一些辣椒酱在里面也是可以的，这样搭配起来就很好 。
###其它资料参考###1、中餐基围虾的蘸汁：香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹） ， 生抽、老抽适量 。花生油烧热，放入葱白呛出香味，倒入老抽和生抽 ， 搅匀后即出锅 。有的人出锅前还会放一些蚝油 。
2、西餐茄汁虾的蘸汁：西红柿酱酱半小碗（麦当劳用来配薯条吃的那种西红柿酱，但是比国内的西红柿酱稠，也不那么酸） ， 红葡萄酒适量 。将红酒缓缓倒入西红柿酱，一边倒一边顺一个方向搅动，直到西红柿酱不那么稠了，但又不能太澥，即可 。
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