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锅贴饺加的是什么( 四 )

生活百科锅贴



###其它资料参考###牛肉锅贴是一种地道的美味佳肴，非常受人的喜爱，它的味道香酥可口，让人唇齿留香 。而牛肉锅贴也是街边小吃当中非常受欢迎的一种，制作方法也非常的方便 ， 几乎可以在家里独自制作 。但是，制作馅料是关键的步骤 ， 下面就来看看牛肉锅贴陷怎么做呢？
馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克 。
步骤：
1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放 入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用 。
2、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉 ， 并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮 。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心 ， 捏成褶纹饺 。
4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里 ， 先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可 。

###其它资料参考###锅贴的做法：
准备用料：饺子皮200克、肉末150克、韭菜80克、盐1/2勺、糖少许、料酒1勺、香油1勺、鸡精1/2勺、蚝油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少许、芝麻少许、葱花少许 。
第一步、将肉馅放入盐、姜粒、蚝油、鸡精拌匀，腌制10分钟，如下图所示 。
第二步、放入韭菜 ， 搅拌均匀，如下图所示 。
第三步、准备饺子皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口，如下图所示 。
第四步、在煎锅里放入油和锅贴 ， 如下图所示 。
第五步、加入半碗水，和少许油 ， 再盖上，如下图所示 。
第六步、撒上芝麻和葱花，如下图所示 。
7、成品图 。

###其它资料参考###
饺子是我们中国的特产 ， 我们有过年吃饺子的习俗，我们可以自己搭配出不同口味和营养价值的饺子，所以饺子是非常受欢迎的食物 。你想了解好吃美味的锅贴饺子要怎么做吗?下面是我给你精心整理，仅供参考 。
1
材料
饺子，水，食用油
做法
1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙 。
2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行 。
3.滴几滴食用油 ， 以防粘底 。
4.羔上锅盖 ， 煮至水分几近烧干 。
5.倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多 。
6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可 。
2
材料
面粉，温水，绞肉，韭菜 ， 白菜
做法
1、面粉和温水混合搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟 。
2、绞肉加盐、糖、生抽、麻油和粟粉顺一个方向搅拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌匀 。
3、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成圆薄片 。
4、把饺子皮包入馅料压紧收口 。
5、煮一锅沸水备用 。
6、不粘底锅放入小许油烧热后排入饺子，注入沸水至饺子的三分之一高 。
7、盖上锅盖用小火煮至干水再微煎至底部微黄即可 。
3
材料
饺子，有机南瓜籽油1汤匙15ml，生抽1茶匙5ml，香醋2茶匙10ml ， 红剁椒少量
做法
1、南瓜籽油、生抽、香醋、红剁椒搅拌均匀制成蘸料汁 。
2、将饺子煎好之后蘸着蘸料汁吃，让你的饺子味道更上一层楼的同时，穿上了营养的华丽衣装 。如果不喜欢辣 ， 可以少放或者不放红剁椒 。
小诀窍

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