经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

排骨炖淮山要炖多久( 二 )

生活百科山药


制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；
步骤2
放入排骨翻炒数分钟 ， 使排骨充分上色；
步骤3
放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；
步骤4
加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；
步骤5
等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了 。

###其它资料参考###一般熬制排骨汤的时间要尽量长，大约2-3个小时 ， 方可将骨头中的钙质充分逼出 。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用 ， 就要少放或者不放盐 。
木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一 。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等 。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C 。木瓜在中国素有“万寿果”之称 ， 顾名思义，多吃可延年益寿 。
扩展资料
排骨在熬汤前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟 ， 再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚 ， 再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。最后放盐，不必再放味精了 。
烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少 ， 口感嫩，价格亦比小排便宜 。喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少 ， 各有风味 。
参考资料来源：
百度百科-木瓜排骨汤
百度百科-排骨汤
百度百科-番木瓜（木瓜）

###其它资料参考###淮山一般只需要煮3-5分钟就可以了 。
淮山是非常容易熟的,煮的时间如果比较短,口感就会比较清脆,如果煮的时间比较长,口感就会比较粉糯,所以要根据自己的口感需求来决定煮的时间 。
###其它资料参考###要炖30分钟，做法如下：
准备材料：排骨750克、铁棍山药2根、玉米1根、葫萝卜2根、姜片适量、盐适量、香菜叶少许
1、新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片 。
2、葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮 。
3、切块，备用 。
4、排骨洗净血水，焯水两分钟 。
5、用流水冲洗干净，浮沫 。
6、把排骨、玉米、姜片放入汤锅，加入足量冷水，大火烧开，转中小火炖一小时 。
7、加入切块的山药和葫萝卜，继续炖煮30分钟 。
8、炖至山药葫萝卜熟了即可 。
9、出锅前加食盐调味 ， 喜欢胡椒粉的可以加胡椒粉，表面放香菜叶 。

排骨炖淮山要炖多久

文章插图

相关经验推荐


上一篇：髌骨粉碎性骨折严重会残疾吗 髌骨粉碎性骨折多久能走路

下一篇：桡骨小头骨折要手术吗 桡骨小头骨折怎么固定