4、在过中倒入适量食用油，油锅热了之后将蛋液倒入 ， 成型后捞出 。
【鸡蛋青椒怎么做好吃吗】5、再在过中倒入青椒反复翻炒，直至变色。
6、青椒变色后，在锅中倒入刚刚炒好的鸡蛋，接着翻炒 。
7、如果想要汤汁浓郁一点 ， 可以在锅中加入适量的水 ， 水开就可以盛出了 。
###其它资料参考###辣椒炒鸡蛋的炒法如下：
1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用 。
2、加入1勺盐搅拌均匀 ， 热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下 ， 最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###辣椒炒鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋3个 。
辅料：辣椒10个、大蒜4瓣、生姜5克 。
做法：
1、首先将鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，用筷子搅打至表面大量泡泡（一定要打散） 。
2、首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了 。
3、起锅热油了 ， 倒入适量油，无需太多 ， 油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎 ， 不停翻炒 。
4、变色后倒入半勺盐，继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用，辣椒无需炒至7~8分熟即可，后续加入菜肴中，还需要稍微炒至 ， 所以无需全熟 。
5、起锅热油，倒入鸡蛋液 。
6、用锅铲快速搅拌均匀至蛋液凝固 。
7、倒入上述辣椒料 。
8、翻拌均匀即可出锅 。
9、完成 。
###其它资料参考###鸡蛋炒青椒怎么炒好吃如下：
原料：鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、油 。
做法步骤：
第1步、青椒去籽，直接整个青椒从尾部开始切不规则形状（翻动青椒切），鸡蛋放盐打散待用，注意：几个青椒就用几个鸡蛋 。
第2步、温热锅入油（如果你的锅刚洗过，烧干之后转最小火让锅的温度降一降再放油），倒入鸡蛋用中火煎凝固，注意：鸡蛋是要煎厚，不是要摊薄 ， 底部凝固之后用锅铲把鸡蛋一边翘起来，让表面没有凝固的鸡蛋液流到底部 ， 如此反复直到鸡蛋液全部凝固 。
第3步、然后翻面划烂捞出待用 。煎好的鸡蛋应该是亮黄色，无任何焦色才算好 。
第4步、锅中重新入少油 ， 放入干辣椒小火煸香，放入切好的青椒、盐转大火快速翻炒到青椒表面起少许皮 。
第5步、倒入鸡蛋继续大火快速翻炒，直到青椒表面有明显的白皮，即可出锅 。
注意：放入鸡蛋之后一定要大火翻炒 ， 用大火把鸡蛋里面的鲜味逼出来 ， 这样青椒的味道就会更好 。
###其它资料参考###鸡蛋炒青椒的做法步骤：
第一步：准备食材
1.准备青椒一把，洗净后，用刀斜切成辣椒圈 。
2.准备鸡蛋四个，用筷子，快速打散 。（不用太散）
食材准备就这么简单
第二步：开始制作
1.锅里面烧水，水温烧至90度左右时 ， 倒入切好的青椒圈 。焯水 ， 20秒后捞出控干水分 。
2.把焯过水的青椒和鸡蛋倒在一起，加入食盐、鸡精、十三香，然后搅拌均匀 。
3.锅里加入少许油，把油烧至7成热（微微冒青烟）时，倒入鸡蛋翻炒 。
4.当鸡蛋一面凝固时，就可以翻过来煎另一面 。（这样反复翻炒几次后，鸡蛋就能充分的裹在青椒上，而且青椒也没有夹生了）
第三步：装盘
翻炒片刻后就可以出锅装盘了 。不用放其他的调料
好了，这道青椒炒鸡蛋就做好了！
营养价值：
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