第8步、煮的微微白的汤里加入菠菜和盐 。
第9步、菠菜断生就可以了 。
###其它资料参考###您好！菠菜鸡蛋汤这样做好吃
先准备食材：
菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 。
做法步骤：
1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去果蒂 ， 再把西红柿切成块 。
2.把菠菜择去颜色发黄的老叶，再把菠菜择洗干净 ， 沥净水分 。锅内加入水烧开，加入少许盐 ， 先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部 ， 这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致，菠菜的叶子不会焯过火，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿 。
3.菠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用 。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄 。菠菜焯水 ， 用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释 。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了 。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大 。这是做菠菜的小技巧 。
4.锅内加入少许油烧热 ， 油量不要太多，一点就够了 ， 油多，汤喝着油腻 ， 下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水 。
5.加入适量的水，把水烧开，煮几分钟 ， 再下入菠菜段，加入盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫 ， 勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠 。
6.把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液 ， 继续用小火加热，待蛋液凝固，关火 ， 这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：菠菜500克 ， 鸡蛋4只，熟花生米35克，红椒1根 ， 大蒜5瓣 ， 食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：准备一个汤碗，然后将准备好的4只鸡蛋，打入碗中，再用筷子搅散，接着起平底锅，加油烧热，油热之后，转成小火，然后将鸡蛋也淋入锅中，晃动均匀，将鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋饼 ， 如果锅?。?可以分两次煎，煎好之后放到菜板上卷起来，再切成约1厘米宽的鸡蛋条，装盘备用 。
第二步：起锅加入1瓢清水 ， 加入1茶匙食盐，大火煮开，煮开之后加入1勺食油，再将清洗干净的菠菜放入锅中焯水，煮掉草酸，等菠菜断生之后，将菠菜捞起来过凉水，等菠菜不烫手之后，捞起拧干水分，再放到菜板上面，用刀切成约5厘米长的小段 。
第三步：等菠菜切好之后，装到一个大汤盆里面 ， 再将切好的鸡蛋皮放入汤盆，将大蒜拍扁剁碎，也放入汤盆 ， 将红椒切成丝，也放入汤盆，再放入35克的熟花生米，放入2汤匙生抽，放入2汤匙陈醋 ， 放入2汤匙辣椒油，放入2汤匙花椒油，放入半茶匙食盐 。
第四步：食材和配料都放完之后，戴个手套，用手将食材和配料抓拌均匀 ， 再转移到盘子里面就可以上桌开吃了 。
.
相关经验推荐
- 豆腐和苦菊能一起吃吗 豆腐不能和什么一起吃
- 草莓和橙子能一起吃吗 草莓有什么作用
- 甘蔗和柿子可以一起吃吗 甘蔗和柿子一起吃会怎样
- 鸡蛋和山药能同时吃吗 山药和什么一起吃最好
- 菠萝和牛奶能不能一起吃 菠萝和牛奶一起吃会怎么样
- 鸡蛋和醋的做法怎么泡
- 蒲公英和婆婆丁一样吗 蒲公英和婆婆丁是一种吗
- 豆腐和五花肉用海带绑着是什么菜
- 鸡蛋和枸杞怎么做好吃
- 鸡蛋和土豆怎么煮好吃吗