金针菇炖什么鱼好吃吗 _金针菇

炖鱼放金针蘑好吃吗？

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可以的。有道菜就是金针菇炖鱼
1.金针菇洗净切段，鱼切块，晾干水分。
2.葱白切段，切姜丝，葱叶香菜切碎。
【金针菇炖什么鱼好吃吗】3.热锅下油、姜、葱白、鱼块煎。
4.下点米酒，煎得两面金黄。
5.锅里烧一碗开水，下煎好的鱼块。
6.下适量的酱油、冰糖、少少盐大火煮开转小火炖4分钟。
7.下金针菇再炖2分钟。
8.最后下点葱、香菜即可。

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1、用料：金针菇1把，草鱼1条，盐1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，奥尔良腌料3勺，啤酒1瓶，金针菇1把。
2、鱼洗干净，切成块，加入一勺料酒、一勺盐、一勺蚝油、3勺奥尔良腌料，葱姜蒜片，抓拌均匀。
3、锅里倒入油，加入葱姜蒜炒香，铺上一层金针菇，放入腌好的鱼块，倒入啤酒。
4、中火烧15-20分钟，大火收汁就可以了。
###其它资料参考###食材
主料鮰鱼600g金针菇300g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量生姜适量大蒜适量香菜适量
步骤
金针菇炖鮰鱼的做法步骤11.金针菇去除根部洗净备用。
金针菇炖鮰鱼的做法步骤22.姜切丝，蒜头切粒。
金针菇炖鮰鱼的做法步骤33.香菜切碎末。
金针菇炖鮰鱼的做法步骤44.回鱼宰杀干净，切段。
金针菇炖鮰鱼的做法步骤55.将鱼放入油锅中煎至两面微黄。
金针菇炖鮰鱼的做法步骤66.加入金针菇，加入料酒，生抽，盐，没过鱼和金针菇的水。
金针菇炖鮰鱼的做法步骤77.盖上盖焖煮8至10分钟。
金针菇炖鮰鱼的做法步骤88.开盖加入香菜。
金针菇炖鮰鱼的做法步骤99.略翻煮即可。
金针菇炖鮰鱼的做法步骤1010.出锅上菜了。
###其它资料参考###金针菇和黄刺鱼煮汤可以煮汤，黄刺鱼又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹作用，刺激皮肤，疼痛难忍，其肉质细嫩肉、味道鲜美、无肌间刺、营养丰富，极受消费者欢迎。
一、食材
主料：黄刺鱼5-6条，黄花菜50克
辅料：大蒜，葱，生姜，盐，食用油。
二、步骤
1、把干黄花菜用70度到80度热水泡30分钟左右，然后清洗干净备用；
2、去除黄刺鱼的内脏，小心被黄刺鱼背上硬刺扎了
3、把大蒜、葱、生姜等洗干净切成丝备用；
4、锅内倒入食用油，油烧开后放入黄刺鱼；
5、用中火把黄刺鱼煎出香味，再翻过煎另一边
6、放入切好的大蒜爆炒
7、加入适量的清水大火煮开转小火炖至汤呈奶白色，放入盐；
8、水汤呈奶白色的时候放入已泡好的干黄花菜；
9、再煮一分钟后放入葱花，生姜；
10、关火，即可食用了
烹饪技巧：
1、黄刺鱼身上有一层滑滑的黄色粘液，想洗掉很简单，我一般用盐在鱼身上抹几遍，粘液就洗掉了。
2、黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意

###其它资料参考###金针菇鲫鱼汤这道美食不单单是味道很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，有补益身体等功效。再就是，我们在做金针菇鲫鱼汤的时候，特意搭配了酱香浓郁的桃园建民香菇夹馍酱，滋味很美妙。