2、把做好的肉馅包在包子中，包好的包子，放入在蒸锅中，再发酵10分钟 ， 开大火蒸15-20分钟，然后关火，不要揭开锅盖，5分钟后揭开，包子就可以装盘上桌了 。
注意事项：
2、肉馅的配方，可以加30克香葱或其他蔬菜，蒸出来的肉包子也是很好吃 。
3、猪后腿肉选择7分瘦3分肥的，吃着不油腻 ， 口感也最好，大家都爱吃 。
4、夏天发酵时间千万不要超过2小时，容易导致面发酸 。
###其它资料参考###15-30分钟 。蒸鲜肉包的时间跟肉包子的大小有关，个头较小的肉包 ， 需要水开后蒸15分钟左右，个头偏大的肉包，则需要水开后蒸30分钟才能熟透 。蒸肉包的时间不宜过久，以免肉包塌陷，影响口感和美观 。蒸好的肉包不要着急掀开盖子 ， 需要焖至三分钟左右，以免引起包子回缩 。
蒸熟放冰箱冷冻吗 ：
根据自身需要看 。冰箱冷冻的温度很低，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的生长繁殖，延长食物的保存时间 ， 因此肉包蒸熟后，是可以放冰箱冷冻的 。但肉包如果能在短时间就食用完毕，一般不建议拿去冷冻 ， 因为熟食冷冻虽然可以延长保存时间，但其营养价值和食用味道 ， 也会随着冷冻时间延长而下降，所以肉包蒸熟后，还是尽快食用为好 。
###其它资料参考###15-30分钟 。
蒸肉馅包子的时间跟肉包子的大小有关，个头较小的肉包，需要水开后蒸15分钟左右，个头偏大的肉包，则需要水开后蒸30分钟才能熟透 。蒸肉包的时间不宜过久 ， 以免肉包塌陷，影响口感和美观 。蒸好的肉包不要着急掀开盖子，需要焖至三分钟左右，以免引起包子回缩 。
蒸包子和面技巧
1、在制作面团的时候 ， 面粉和酵母的比例要搭配好，如果面粉500克 ， 酵母粉放四、五克就可以了 。
2、发酵的时候酵母要用温水来化开，但不能水温太高，一旦失去活性面团很难发起来，冬天发面酵母用温水，夏天可以用温水或者冷水 。
3、下手和面的时候，要一边倒酵母水一边搅拌，搅拌到没有干面粉，出现大的均匀的面絮就可以了，不要太干，也不要太湿，做出来的面团要软硬适中 。
###其它资料参考###肉包子蒸煮的时间应当根据包子的大小来定 。按上气时间来看，如果是小笼包，大约需要蒸5-8分钟即可 。如果是中号肉包子，大约需要蒸12-15分钟 。如果是大号包子 ， 大约需要蒸15-20分钟 。
肉包子
包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食 ， 是中国传统食品，且不可或缺 。
肉包子是古老的传统面食小吃 。肉包子的肉馅鲜美，营养丰富 。包子与豆浆一直以来都是中国人的经典早餐搭配 。
猪肉蛋白质和脂肪含量较高，最常作为肉包子馅 。每100克瘦猪肉中含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。
###其它资料参考###肉包子蒸二十分钟分钟才熟 。
肉包子蒸制时间，和包子的大小有一定的关系，若是包子的外形比较大的话，在上汽之后再蒸20分钟左右就可以了，不过若是猪肉包子的大小和小笼包差不多的话，那么蒸制时间就会相应缩短，15分钟左右就可以了 。
需要注意的是，在将包子蒸好关火后，要稍微等一会再将锅盖打开，当温度逐渐下降，这样就能避免因快速打开锅盖让温度迅速下降而造成的热胀冷缩情况，保证包子的外形以及口感 。
###其它资料参考###1、蒸肉包子一般需蒸25分钟左右即熟 。
2、如肉包子未二次发酵 ， 需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟 。如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟 。
