凤凰单枞的八项感悟：
1、风凰单丛的茶树的树种，根据黄柏梓先生的《中国凤凰茶》中记述：“茶树可分为乌龙、红茵、水仙、黄茶和色种等品种” 。因此，有人认为凤凰单枞都是水仙种，这种说法并不准确 。凤凰茶树的树形可分为乔木、小乔木、灌木等三种类型 。
2、风凰单丛的茶的特点是一树一香，丰富多变香气是风凰单枞区别于其他乌龙茶最大的特征 。凤凰单丛茶的十大香型现在没有定论，通常指蜜兰香、黄栀香、芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、柚花香、米兰香、姜母香等 。
3、与普洱茶的讲究古树茶相似，风凰单丛也讲究古树茶，并且风凰单丛的古树数量较少，据当地政府统计两百年以上的古树茶仅有3500多颗，这些古树已经被政府和茶农保护利用 。
4、与武夷岩茶相似 ， 风凰单丛也分新枞、老枞和母树 。普遍认为，高山老枞制出的茶在香气、口感、韵味好于低海拔的新枞 。关于老枞和新枞怎样划分，学术界和厂商一直有争议，较为流行的说法有以下三种：《中国凤凰单从茶图谱》认为树龄在80年以上的茶树为老丛树，80年以下为新丛树；王维毅著的《问道凤凰茶》中，将老枞定义为60年以上树龄的茶树；一些厂商和茶农认为30年以上树龄的茶树即可称为老枞 。老杨个人的品饮体会是60年以上树龄的茶树制成的茶品就具有明显的类似苔藓香和味的“枞味” 。
5、传统的风凰单丛茶讲究“山韵”和“蜜韵” 。凤凰单枞茶的泰斗黄柏梓认为：“所谓‘山韵’就是茶韵，即平常所说的‘茶气’气味，那山韵只可意会不可言传，换句话说，‘山韵’是难以言状的好茶味 。在凤凰茶区，各座山出产的茶叶，‘山韵’各有不同 ， 也有轻重之别，但它们都是独特的 。‘蜜味’指茶叶的内质含有天然的花蜜香味或果蜜香味 。”按照老杨的理解，风凰单丛的“山韵”和武夷岩茶讲的“山场”有些相似，茶品的香气、口感能够体现出，茶树栽种自然环境的特点 ， 即武夷岩茶中讲的“地土香”、古树普洱茶讲的山头特点 。“蜜韵”相对好理解一些，茶香和茶汤中具有蜂蜜般的香气和口感，韵味悠长 。
6、与其他茶类不同，风凰单丛即不以新为贵，也不以老为珍，而是比较崇尚“隔年春”，即隔一年的春茶在香气、口感、韵味上最佳 。
7、凤凰单丛根据制作工艺可以分为清香型和浓香型（或称醇香型），清香型香气高扬，香型特征显著，但是清香型的凤凰单丛原料不好、制作工艺不到位容易出现香水分离、有香无味；浓香型（或称醇香型）凤凰单丛山韵蜜味更显著 ， 滋味相对醇厚，但是浓香型的凤凰单丛香气往往不如清香型的高扬 ， 不太讨刚接触凤凰单丛茶的新茶友喜爱 。老杨建议刚开始喝凤凰单丛的茶友从清香型的茶品开始入门，慢慢接触浓香型（醇香型）的凤凰单丛，最后去感受古树单枞的魅力 。
8、风凰单丛好茶的标准应该是：香气高扬纯正，是自然的香、纯正的香、让人愉悦的香 。茶汤苦涩均衡，滋味层次丰富，口感厚实饱满，醇和宜人，能够体现出凤凰单丛“香、活、甘”的口感特征 ， “山韵蜜味”显著幽深 。好茶一定不会出现苦涩在口中不化、苦涩刺激过度、香水分离、滋味寡淡、汤水淡薄没厚度等不好的感受 。
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