3. 取一炒锅倒2汤匙清水和1汤匙油 ， 放入冰糖20克熬煮至棕红色
4. 下焯好水的排骨翻炒，让排骨裹上糖浆，加入大料、桂皮、陈皮、山楂、生姜、大葱白炒出香味，排骨微黄，倒3汤匙米酒翻炒均
5. 倒入老抽或红烧酱油约1汤匙翻炒均，加少量的水 ， 约一小碗煮开
6. 移入电压力锅，调到“肉”档炖煮，如不用高压锅就在原锅大火煮开5分钟后 ， 用中小火煮40-60分钟
7. 排骨煮好后将胡萝卜削皮 ， 清洗干净 ， 切滚刀块
8. 大米淘洗干净，放入锅中，先加入肉汤汁 ， 如肉汤汁不够，再加适量的水
9. 放入胡萝卜块和煮好的排骨一半量
10. 盖上锅盖 ， 设置电压力锅加压15分钟
11. 压力锅解压后加入红葱头酥拌均，盖锅再焖5分钟
12. 打开锅加入香菜翻拌均开吃
二、河蟹焖饭▼
【材料】河蟹3个、大米1把、姜2片、细香葱3根、香菇3朵、料酒1小勺、生抽1勺
【具体做法】
1. 大米加水浸泡4小时左右，河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用
2. 葱切末，姜切片备用
3. 香菇切小块备用
4. 锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香
5. 加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出
6. 将泡好的米放入锅中翻炒一下
7. 加入料酒和生抽翻炒均匀
8. 将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水
9. 将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面，放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右（时间视米量而定）
10. 米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可
三、腊肉焖饭▼
【材料】大米200克、腊肠80克、腊肉50克、小葱1根
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【具体做法】
1.腊肉、腊肠分别洗净切薄片 ， 小葱洗净切碎备用
2.锅中放入少许油加热，将腊肉片翻炒至出油，放入腊肠片翻炒均匀即可
3.大米洗干净后，按平时煮饭的分量加水，把炒好的竹笋腊肉放在饭上
4.中火蒸20分钟 ， 撒上葱花碎继续焖2分钟，取出拌匀即可
四、火腿焖饭▼
【材料】火腿250克、土豆1个、嫩蚕豆150克、青葱2根、大米2小碗、猪油2汤匙、盐1/2茶匙
【具体做法】
1.大米淘洗后沥干水分；土豆去皮洗净后切丁，火腿切?。徊隙拱呛笕《拱晔褂茫磺啻蟹智写星嗪痛邪琢讲糠郑记谐赡?
2.把猪油倒入炒锅中烧热 ， 倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀
3.随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒，倒入大米并调入盐翻炒均匀
4.把炒过的米饭倒入铜锅内 ， 加入适量清水至刚没过表面
5.盖上锅盖 ， 用最小火焖约半小时左右即熟，把葱花拌入米饭中即可
###其它资料参考###第一种，香菇胡萝卜焖饭
食材：250g大米、150g腊肠、6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油 。
做法：
1）香菇洗净，摘去根蒂备用；
2）腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以；
3）胡萝卜去皮，切小块 ， 姜切丝；
4）锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香 ， 下腊肠翻炒几下；
5）下入香菇和胡萝卜翻炒；
6）加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味；
7）将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油 ， 做出的饭特别香；
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