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母鸡汤要炖多久( 二 )

生活百科鸡汤


这样老母鸡肉不仅烂得快，炖出来的几条还很鲜美 。在炖老母鸡的时候，可以往砂锅里加入少许的山楂，这样老母鸡不仅烂得快 ， 味道也特别的鲜美 。

###其它资料参考###先将老母鸡汤进行完全解冻，并且在炖鸡汤时 ， 一定要加入生姜和枸杞等辅料一起炖，更重要的就是鸡汤一定要炖一个小时以上 ， 才能够将营养完全融入汤里 。
相信很多人都非常喜欢喝老母鸡汤，因为老母鸡汤既营养又补血 ， 所以对于女性朋友来说，在月经期间 ， 喝一碗老母鸡汤会对自己的身体有着很好的帮助 。只不过并不是所有人都能够炖好老母鸡汤，因为想要炖好老母鸡汤，必须要掌握好足够的火候 。
一、炖老母鸡汤的时候，一定要先将老母鸡彻底解冻 。由于市场上的老母鸡一般都会进行冷冻处理 ， 所以就算我们把老母鸡买回家，老母鸡上面依旧有很多被冻住的地方 。虽然有些人会通过热水来帮助老母鸡快速解冻，但是这样也会导致老母鸡的营养出现大量流失，因此只有将老母鸡放在盆里，静静等待老母鸡彻底解冻，才能够保存老母鸡的营养不流失 。
二、炖老母鸡汤的时候，一定要加入生姜和枸杞等辅料 。其实想要炖好老母鸡汤 ， 必须要放进足够的辅料，因为辅料才能够让老母鸡汤的营养变得更全面 ， 也能够让老母鸡汤的口味变得更好，所以在放进辅料的时候，一定要放入生姜和枸杞 ， 因为这些辅料不仅能够去腥，还能够解除老母鸡的油腻感 ， 这对于喜欢喝老母鸡汤的人来说，绝对能够起到至关重要的作用 。
三、炖老母鸡汤一定要在一个小时以上 。也许很多人觉得炖老母鸡汤只要半个小时就可以，但实际上，炖老母鸡汤是一个非常费功夫、耗火候的事情 。如果大家想要喝到最正宗的老母鸡汤，那么就必须要保证炖老母鸡汤的时间在一个小时以上，当然炖老母鸡汤千万不要时间过长 ， 一定要维持在一个小时十五分钟以内 。

###其它资料参考###40分钟以上 。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝 ， 然后蘸着料汁才能勉强食用 。
###其它资料参考###煲鸡汤要3个小时 。
取砂锅一个，用竹箅垫底，将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内 ， 倒入鸡汤（1000克），放入料酒、葱段、姜片 ， 置于旺火上烧沸，撇净浮沫；盖上锅盖移小火上炖3个小时左右，至鸡肉酥烂；将鸡肫和鸡肝捞出 ， 切片，同淡菜一起放入砂锅，再炖15分钟 。
不宜喝鸡汤的人群：
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用 。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤 。
2、胆道疾?。旱已缀偷ㄊ⒕７⒆髡撸灰硕嗪燃μ溃蚣μ滥谥镜南枰ㄖ斡?nbsp;， 喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作 。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外 ， 还会使血压持续升高，难以降下 。
以上内容参考 人民网-老母鸡汤的营养价值与做法

母鸡汤要炖多久

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