4、整碎：
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次 。
比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层 。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层 。各茶类，都以中层茶多为好 。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深 。
5、净度：
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少 。净度好的茶，不含任何夹杂物 。
###其它资料参考###绿茶的鉴别方法，可分机械鉴别及肉眼感觉鉴别两种，主要有以下方面：形状、色泽、香气、滋味、水色、叶底
（1）形状：包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀 ， 暨清洁 ， 有无夹杂及搀假 ， 有无老叶硬片 ， 以及下盘 ， 干湿程度，身骨轻重等项 。绿茶之形状随茶类而异，如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，弯曲部位的在三分之一为宜，上尖下钝，身骨重 ， 下盘少 ， 条索均匀 ， 清洁而无夹杂及老叶硬片者为上 。龙井则以扁而直 ， 尖端不弯曲 ， 身骨细嫩者为上 。毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上 。日本玉露则以细长如针，而不弯曲者为上 。珠茶则以浑圆似珠，且甚细小者为上 。自形状方面又可鉴定茶叶之来路 。来路自以原产地为上，如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵 。但仅由形状，尚不能绝对决定来路之正确性，必须兼看香味之特质，方不致错误也 。
（2）色泽：包括茶色之深浅，枯润 ， 鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项 。绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上 。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上 ， 龙井玉露瓜片均以翠绿色为上 。总之 ， 色泽须深而鲜，润而均匀者为上 。暗而枯，浅而不均匀，或甚至有不正色，劣变色，起泡者 ， 有斑点者，均为劣品 。尤须注意者 ， 即茶条之弯曲部位亦须均匀适度 ， 方为上品 。鉴定形状与色泽时，须将茶翻拌均匀，上下多看 ， 并使光线分别自身前后来以对照之，两盘茶叶，亦须随时交换其位置以比较之 。
（3）香气：包括高低 ， 清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项 。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香 ， 龙井特别清香，毛峰大方特具栗香 ， 瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香 。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上 。香气低而浊 ， 钝而杂 ， 或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品 。鉴定香气之方法有干香与湿香二种 。
（4）滋味：包括甜和，浓淡，清浊 ， 醇厚 ， 涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项 。绿茶之滋味，亦如香气然，随产地及茶类而异 。大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上 。滋味淡?。翱嗌淮碳ば哉呔巧掀?。有些绿茶?虽微带苦涩?但亦须苦而回甘方佳，其有青草烟臭酸腐霉焦滋味 。或苦重麻舌刺喉者，均非上品 。鉴定滋味时，茶汤入口不可太多，茶汤在口腔，必须不时转动，使周达于舌之上下左右前后 。盖舌尖感甜及辣，舌乏两旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周达全舌，方能分别茶叶之一切滋味也 。
（5）水色：包括浓淡，清浊 ， 鲜暗，及有无游离物与沉淀物等项 。无论任何绿茶，均以碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为上 。黄浊淡暗，或有游离物沉淀物者，均非良品 。但有时为适应消费者之需要 ， 水色要黄而不青者，则又当别论 。鉴定水色时，须不时将杯略予倾斜，注意其有无游离物等 。
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