鸭子要烧多久可以吃？
文章插图
红烧鸭子一般要烧三十分钟
做法步骤
1
准备鸭子，半边鸭子 。
2
锅内放水 ， 烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸 。
3
水烧开后，放入鸭子，烫熟 。一边烫一边翻滚一下鸭子 ， 让它均匀受热 。
4
烫熟后，把鸭子捞出来 。然后砍成块 。
5
锅内放少许油，翻炒鸭子 。
PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多 。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的 。
6
煮成变色了之后，它本身会出很多水 。继续盖盖子焖 。焖干水 。这时候可以放点料酒下去 。
7
继续翻炒，放盐，放白糖 。
8
继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽 。使它上色 。
9
放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了 。
文章插图
汤锅里水煮整鸭要30分钟 。用高压锅煮15分钟就熟 。
麻油鸭的做法：
用料：老鸭1只、 姜片、冰糖 、红枣5颗、甘草、香叶、黄芪、桂皮、茴香、陈皮、 辣椒两三根、老酒、酱油、盐、红糖、麻油
1、市场买来的老鸭去除内脏 ， 用清水洗干净 。
2、锅里放水，加姜片煮开 ， 把老鸭放进去烫去血水 ， 烫好捞出沥干水分 。
3、把冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣，老鸭放进高压锅里，加入适量的清水 。高压锅大火烧开，上汽后，小火烧15分钟 ， 鸭就熟了 。烧好泡汤汁半个小时，让老鸭入味 。
4、收汁：高压锅排气好后，把锅里的汤汁倒些到炒锅里 。
5、把老鸭放进去，加酱油、盐、红糖、麻油 。
6、开中火，边烧边把汤汁浇到鸭子上 。
7、鸭子颜色慢慢变深了，味道也越来越好，收汁到下图这样子就可以煮好了
###其它资料参考###老鸭汤一般需要炖两个小时左右 。
老鸭汤一般炖两个小时左右才能炖熟烂 。当然炖老鸭汤的时间跟所用的器皿有直接关系，如果使用高压锅来炖老鸭汤的话，那么一般炖半个小时左右就差不多了 。如果使用砂锅来炖老鸭汤 ， 那么一般会炖三个小时左右才能熟 。老鸭子的肉质比较紧实，一般不容易炖熟，所以炖老鸭汤时间一定要充足才行 。
制作老鸭汤的小技巧：制作老鸭汤为了保证口味的纯正，所以一定要选购新鲜的食材来制作 。另外 ， 制作老鸭汤的时候尽量使用砂锅来炖，这样老鸭汤滋味会更加浓郁，而且口感也会更好一些，当然如果家里没有砂锅使用其他的器具也是也可以的 。炖老鸭汤的时候不要着急 ， 尽量使用小火熬制，而且还要把水量一次性添加到位 。
###其它资料参考###如果是用砂锅炖鸭子的话，大约需要1个半小时 。如果是用高压锅炖鸭子的话 ， 大约需要40分钟 。如果用普通的锅炖鸭子的话，大约需要2小时 ， 甚至更长的时间 。
鸭子的做法及其食材
酱焖鸭：鸭子、葱、蒜、姜、八角、干辣椒、白芷、桂皮、盐、红糖、食用油、花雕酒、白酒、酱油 。
干锅鸭：鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜、豆腐干、其他配菜 。
毛豆烧鸭：鸭子半只、毛豆500克、生姜1个、八角2个、干辣椒1把、蒜1个、豆瓣酱1勺、香叶适量、老抽适量、盐适量 。
###其它资料参考###食材：光鸭半只 ， 料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜 ， 油，洋葱，青椒 ， 红椒各一个 。
