第一天，将30克面粉和30克速效酸奶酵母种放入带盖玻璃瓶中，用筷子搅拌 ， 盖上盖子，等面团体积膨胀到两倍后，将瓶子放入
冰箱 。发酵4到5小时后 ， 既是面团没有膨大到两倍，也要将瓶子放入冰箱 。
第二天，将第二份面粉和速效酸奶酵母种放入瓶中，用筷子搅拌 。盖上盖子，等待面团体积膨大两倍（底部出现大量气泡也可以），将瓶子放入冰箱，暂停发酵一夜 。
第三天 ， 将第三份面粉和速效酸奶酵母种放入瓶中，用筷子搅拌 。盖上盖子 ， 等面团体积膨大至两倍后，将瓶子放入冰箱，暂停发酵一晚 。修养一夜后，老面就可以使用了 。
补充老面，液体量可以用30克酸奶酵母种+10克水 ， 20克酸奶酵母种加20克水，我喜欢用25克酸奶种15克水 。再加上等量的面粉搅匀，放到冰箱冷藏 ， 第二天即可使用 。
第三天，将第三份面粉和速效酸奶酵母种加入瓶中，约连个小时后，体积膨大两倍，将瓶子放入冰箱暂停发酵一夜 。休养一夜后，老面就可以使用了 。
###其它资料参考###问题一：发面需要多长时间这要看温度和加的酵母（发酵菌）的量 。温度高和加的酵母多，发面的时间就短，反之时间长 。25度以上的室温，在用温水和面加一小袋酵母，和的面够4口的量 ， 有40分钟左右就能发 。
问题二：做馒头用面头发面需要多长时间？做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低弧需的时间越长 。适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至30度并保温 。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右 。发了二个钟左右就可以查看，看到面团发胖发软，杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了 ， 做成馒头后再放15到30分钟后再蒸，大火蒸15到20分钟就可以出锅了 。做一至二次就有经验了，没什么奥秘可言 。如果吃一点发好的面 ， 如有酸味就要加少许食用碱 。
问题三：发酵粉发面需要多久这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定 。
酵母质量好活性强 ， 放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些 ， 反之则长一些 。
一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时 。不过这都有些教条 ， 如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了 。
问题四：酵母粉发面多长时间这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性 。
质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度 ， 环境温度较高（接近40度）相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些 。
一般来说 ， 三十至四十五分钟应该就行了，顶多一个小时 。但是，这都是些教条，我个人认为 ， 我们应该以确定的表面由更精确的量练习，如果你启动的表面比当你咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色 。
问题五：做包子发面要多少时间?。慷睦? 那要看你的做法和用什么东西做，一般分两种：
用酵母发面的话（一般人都用这种）两三个小时 ， 主要看温度，如果天气温度高，又用温水发面的话，一个小时都能发好 ， 夏天用凉水，冬天用温水，一般两三个小时！
用老面发面（俗称老肥）就需要长点时间，如果气温低的话 ， 特别是冬天，发十几个小时都有，如果是夏天，两三个小时才能发起！
相关经验推荐
- 以家之名李尖尖跟谁了 和凌霄在一起了
- 我爱你就像风走了千万里从不问归期是什么歌 我爱你就像风走了千万里是哪首歌
- 离人心上结局初月醒了吗 初月为何害怕睡觉
- 老鸭烧多久能熟
- 宫颈囊肿还会不会怀孕？ 宫颈囊肿还会不会怀孕了
- 孕妇服用叶酸要注意什么，孕期可以服用叶酸吗
- 苦荞茶需要洗茶吗 苦荞茶怎么泡好喝
- 吃西瓜要注意哪些 吃西瓜的3大禁忌
- 草莓发霉了还能吃吗 草莓发霉了怎么处理
- 山竹怎么剥壳 山竹吃多了会怎么样