香辣爽口的野山椒炒牛肉，美味营养，爽口嫩滑，非常的好吃下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
土鸡一般都是炒制成家常味，现将湖南本地的酸泡菜与土鸡相结合，突出 了泡菜的酸爽味型，让土鸡有了新味型、新做法，汤汁还能捞饭或拌面 。
准备需要的食材：土鸡 500 克、野山椒 100 克，酸萝卜 50 克，生姜片 20 克，A 料（盐、味精各 8 克，鸡精 6 克 ， 生抽 18 克，白醋 20 克，豉油 30 克） ， 色拉油 30 克 ， 鸡汤 800 克 。
步骤一：将土鸡宰杀制净，冲洗干净，剁成2厘米左右的小块 。将野山椒切成小段，将酸萝卜切小块 。
步骤二：起锅烧热放入色拉油 ， 下入姜片、土鸡翻炒出香 ， 加入野山椒、酸萝卜同炒，再倒入鸡汤和 A 料调味 。
步骤三：然后用小火焖至熟透入味，待汤汁浓稠，色泽黄亮时即可出锅 。
这样制作的野山椒焖鸡，是不是非常的简单呢 ， 可以看见只有三个步骤 。在炒制鸡肉的过程中，鸡肉没有焯水，那就需要将鸡肉给炒制好，这里需要将油炒亮色 。然后再放上适量的辅料，这样味道就非常好啦，最后焖一焖就能出锅啦 。
###其它资料参考###我们在炒牛肉的时候，除了用淀粉腌的以外，其实还可以加入一些鸡蛋的蛋清和食用油 。这样能腌出来的牛肉当中的中滴水分，炒出来的牛肉会更嫩一些的哦!今天给大家分享一个青红辣椒炒牛肉的制作方法 。
青红辣椒炒牛肉需要用到的食材有：红辣椒、青辣椒、牛肉、鸡蛋、食用盐、酱油、蚝油、食用油、大蒜、葱、淀粉 。
第一步，我们将买来的牛肉在清水中清洗干净，然后放在案板上，用刀把它切成牛肉片 。切成牛肉片儿之后，放入一个碗中 。加入适量的淀粉和少许的食用油和鸡蛋的蛋清！这样把牛肉腌制一下，炒出来的牛肉的口感非常嫩哦！
第二步，接着我们把辣椒里面的籽去掉，把红辣椒切段青辣椒也切成段，大蒜切成末，葱也要切成末 。切好后装盘备用 。
第三步，起锅烧油，锅中放入适量的食用油 。接着把刚才腌制好的牛肉倒进去，把牛肉炒至变色之后，再装入盘中，接着再在锅里放入适量的食用油，把刚才切好的青红辣椒放进去，葱末蒜末也放进去，再加入适量的食用盐，炒出香味，把刚才炒制段生的牛肉加进去 。
最后一步，翻炒均匀炒出香味之后继续翻炒，再加入适量的生抽、蚝油 。炒熟之后装盘出锅就可以吃了！
一到家庭版的青红辣椒炒牛肉就制作完成啦!这样做出来的炒牛肉是细腻口感非常的妙哦！下次做炒牛肉的时候可以按照上面的方法去做一做 ， 绝对跟只加淀粉腌的出来的牛肉不一样哦！口感跟只加淀粉腌的出来的牛肉相差很多的！
牛肉是我们经常见到和经常吃到的一种肉类，它是西方国家最喜欢的一种比如他们经常吃牛排 。而在我们国家经常的做法就是炒牛肉丝，或者是在涮火锅的时候 。也有很多爱吃牛肉卷儿的，它的味道非常的可口，并且还可以帮助我们增长肌肉的哦！
###其它资料参考###青椒炒牛肉其实是属于湘菜，这道美食的做法还是比较简单的，首先第1步，我们需要准备好食材，自己在家里准备300克的牛肉，适量的野山椒，芹菜，青辣椒，红米椒，生姜 ， 胡椒粉，料酒，食用盐，郫县豆瓣酱，生抽食用油 。
第2步，处理食材，把准备好的牛肉全部清洗干净 ， 然后切成细条，最好是选择牛里脊，这样做出来的口感会更好一些 。把切好的牛肉放入碗中，在碗中加入适量的泡小米椒 ， 泡小米椒一定要切碎，搅拌均匀之后放到一边备用 。
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