第3步，在牛肉当中加入各种各样的调料，加入适量的郫县豆瓣酱，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，搅拌均匀之后放到一边腌制10分钟到20分钟，在腌制的时候可以盖上一层保鲜膜 。
第4步 ， 需要准备好配菜，如果特别喜欢吃辣的话，可以多准备一些辣椒，青辣椒清洗干净之后全部切成丝儿，芹菜清洗干净之后也切成丝儿，生姜切片，红小米椒切成丝儿放到一边备用 。
第5步，开始烹饪，起锅烧油 ， 油热了之后，我们把腌制好的牛肉全部放到锅中用大火爆炒 。接着在锅里面加入适量的生姜丝以及红辣椒丝，用大火爆香，把准备好的青辣椒丝 ， 还有芹菜全部放入锅中，加入适量的食用盐，调一下味儿，煸炒几下之后，在锅中倒入适量的生抽酱油、胡椒粉 ， 然后用大火把配菜炒熟，接着就可以直接出锅装盘了 。
以上就是青椒炒牛肉的具体做法，这道美食的做法还是比较简单的，而且做出来了之后也是特别的下饭 。按照上述的方法做出来的青椒炒牛肉 ， 那是色香味俱全，平时在家如果不知道吃啥，那不妨自己动手尝试着做一做 。
###其它资料参考###青椒炒牛肉是一道家常菜 ， 做法如下：
主要食材：牛肉，青椒，生姜，蒜
其他辅料：水淀粉，食用油，盐 ， 胡椒粉，酱油
1.把牛肉清洗干净逆着纹理切薄片，取出碗放入切好的牛肉并加入盐、生姜、酱油、胡椒粉、水淀粉抓匀后加入适量食用油再次抓匀，静置腌制15分钟（腌制后的牛肉会更嫩） 。
2.青椒洗净去籽切方块，蒜拍碎备用 。
3.锅热倒油（油多倒些） ， 油温七层热将腌好的牛肉倒入锅中用大火迅速炒散变色后捞出备用
。
4.锅里再倒少量油将拍好的蒜炒出香味加入切好的青椒翻炒至断生变色后，倒入前面炒好的牛肉一起炒匀，再加入适量盐，酱油调味翻炒均匀后即可出锅 。
提醒：喜欢吃辣的可以另加辣椒哦！
尖椒炒牛肉是一道上手快，失败率低的菜，简单易学
青椒切粗丝易入味受热, 可缩短在锅内的时间 。鲜嫩多汁的牛肉搭配爽脆口感的青椒~营养又美味
1.食材准备
牛肉片(里肌)400g
青椒2颗
蒜头数瓣
辣椒2根
橄榄油3大匙
清水150cc
酱油1大匙
蚝油1大匙
味精1大匙
2.切牛肉 。牛肉切的好坏是影响这道菜口感的最关键一步 。切牛肉，讲究方向 ， 一般切出来牛肉不会太柴、太硬，就要“断纹切” 。切的方向是断纹切 。然后将牛肉切成薄片 ， 炒出来就是牛肉片，记住不要切太厚！
3.腌牛肉，将切好的牛肉片放进碗中，先放入糖少许糖拌匀，再倒入少许的酱油拌匀，再放少许盐拌匀，再放1勺淀粉拌匀，最后放少许花生油拌匀 。拌匀腌约20分钟
4.尖椒去蒂切粗丝蒜头切末辣椒去蒂去籽切丝
5.准备炒锅, 倒入橄榄油, 辣椒丝, 蒜末转小火爆炒，待闻到香气, 放入牛肉片翻炒至均匀接触油面改转中大火待牛肉约五分熟, 翻炒10秒钟后放入尖椒丝继续翻炒 ， 放入少许糖，继续翻炒 。接着会发现尖椒会比刚才湿一点点，这时放入酱油继续翻炒 。待尖椒熟了之后，放入适量的盐，接着把拌好的牛肉一次全部倒入翻炒 。牛肉全部变颜色之后即可上盘 。
1.准备一块洗好的牛肉，切片，把辣椒切丝备用
2.把切好的牛肉放入碗里，放入姜末蒜末，生抽，耗油，水淀粉，腌制10分钟
3.锅中放油，油冒烟后，放入腌制好的牛肉，翻炒到牛肉变色，放入豆瓣麻酱，在翻炒会
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