顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包?。?用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食 ， 这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻 ， 美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧 。
###其它资料参考###猪肚鸡煲是一道很受欢迎的家常菜，但是吃猪肚鸡煲要配上不同类型的菜式才会变得更加美味，所以想要让猪肚鸡煲更美味 ， 最好配上不同种类的菜式 。
一般来说，和猪肚鸡煲一起食用的米饭菜有干锅土豆片、四川火锅麻辣香料、红烧肉、板栗炖鸡、炒木耳、西兰花、油豆腐、酸菜鱼、紫菜蛋花汤、冬瓜香菇等等，搭配这些菜式 ， 可以让猪肚鸡煲拥有更丰富的口感和风味 。此外，还可以搭配一些蔬菜，比如西红柿、青椒、尖椒、胡萝卜等 。
当然，搭配的菜式不仅要看个人口味，还要看季节，如果是冬天，就可以选择火锅或者红烧肉等暖身的菜式，如果是夏天 ， 可以选择一些凉拌菜，比如青椒凉拌、尖椒拌香菜等 。
总之，只要不断搭配不同类型的菜式，就能让猪肚鸡煲拥有更多的口感和风味，让你在吃猪肚鸡煲时体会到一种全新的美味 。
###其它资料参考###放山药好吃 。猪肚煲鸡的用料：猪肚1个 ， 走地鸡半只，山药2根，生姜1块，沙姜2小块，胡椒少许 。
步骤1、材料准备：猪肚一只，走地鸡半只，淮山300g ， 生姜一块，沙姜两小块，胡椒适量 。
步骤2、洗净猪肚：这是很重要的步骤，直接影响到你的汤会不会有异味 。猪肚要分好几次冲洗 。盐搓洗3次，每次都需要把猪肚翻转过来认真戳洗，将粘液洗掉 。黄酒搓洗1次，也需要把猪肚翻转过来好好搓洗哦！这一次是去腥的 。
步骤3、生粉搓洗1次，这次是最大化祛除里面的粘液 。最后用清水反复冲洗到干净后，刮掉内部的油脂，猪肚就算清洗好啦 。
步骤4、将猪肚下锅煎至微黄 。这一步记得不要放油哦！这个和煲鱼汤的原理一样，煎出油脂后煲汤 ， 油脂乳化汤汁变白 。同样地也会更加增香 。
步骤5、准备其他材料，将鸡清洗干净后切块、焯水 。鸡肉记得冷水下锅焯水哦，这样可以把血水清除得很干净 。淮山削皮，切块备用 。
步骤6、将煎好的猪肚、焯好水的鸡、淮山、黑胡椒、姜一起放入汤锅，加水开始煲汤 。先用大火将汤煲开，再煲半小时转文火煲一个半小时 。
步骤7、在等待煲汤的时候我们可以准备猪肚鸡的蘸料，将沙姜去皮切碎，淋上酱油就做成了沙姜酱油 。对鲜味的菜真的非常合适 。喜欢吃辣的集美可以在放点辣椒 ， 也很香 。
步骤8、煲汤煲了两小时后可以用筷子戳一下猪肚 ， 如果比较轻松就戳入了，就拿猪肚出来，过冷河 。
步骤9、猪肚过完冷河，然后切好 。过了冷河的猪肚 ， 吃起来口感更加爽脆 。
步骤10、最后，过完冷河的猪肚切好，放入锅内煲十分钟，放适量的盐搅拌好 。暖心暖胃的猪肚煲鸡就做好了 。
以上内容参考百度百科-猪肚煲鸡
###其它资料参考###猪肚鸡汤放枸杞红枣煲汤好，具体做法如下：
用料：猪肚一个、鸡半只、白胡椒30克、生姜三片、枸杞适量、红枣四颗、料酒适量、油适量、盐少许、葱花少许 。
步骤：
1、洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了 。
2、锅中烧开水 ， 将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油 。再用流水冲洗干净 。
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