3.不管吃炒年糕还是烤年糕必须先煮熟，不然做出来的成品会很不入味 。口感会很差 。
###其它资料参考###1 火锅年糕怎么做好吃火锅年糕是由煮熟后的糯米经过捶打、定型后制作而成的，一般用来下在火锅里面 ， 但是除了下在火锅里面吃，其食用方式还是比较多的，比如煮着吃、炒着吃、炸着吃等都是可以的，可以根据个人的口味来选择自己喜欢吃的 。
推荐可以将其炸着吃 ， 年糕经过油炸之后吃起来的口感是外脆里嫩的，配上少许的红糖和黄豆粉一起食用是非常好吃的 。
2 火锅年糕为什么不能油炸可以油炸 。
火锅年糕是可以油炸的，但是在油炸的过程中需要注意以下几点，避免出现炸裂的情况 。
1、排气：年糕中含有一定的空气 ， 在炸之前需要用叉子或牙签在上面扎一些小眼，否则在油炸的时候外面会形成一层硬壳，会影响内部空气的排出，当内部压力过大时就会容易出现溅油的情况 。
2、小火慢炸：油在高温下会产生气泡，随着蒸气一起向外冒，所以在炸年糕的时候需要用小火慢慢炸，油温不能太热，并且在下锅之前年糕要沥干水分 ， 这样才能防止年糕被炸飞 。
3 火锅年糕直接拆开煮吗可以 。
市面上所售的火锅年糕一般为真空包装，这种年糕在生产的过程中已经经过了杀菌处理，所以只要外包装没有出现破损的情况，那么拆开之后就是可以直接煮的 。
如果赶时间的也可以将火锅年糕放在清水里面泡一会儿 ， 这样年糕在浸泡的过程中会吸收一定的水分，煮的时候也更容易被煮软，所需要的时间比较短 。
4 火锅年糕煮几分钟会熟5-8分钟左右 。
虽然年糕看起来质地比较硬 ， 但是是由煮熟的糯米经过捶打、定型后制作而成的，本身就是熟的，只要将其经过加热变软后就可以吃了 。
其中煮熟所需要的时间跟年糕的厚薄、大小等因素有关，一般来说片状的年糕和细条状的年糕是很容易熟的，只要将其置于沸腾的汤汁中煮5-8分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###芝士年糕 ， 形圆柱形，两段呈半圆状，表面为东北大米干磨成米面，进行蒸汽、碾压而成，表内是有芝士（干酪）作为填充物 ， 常见的口味有原味、南瓜味、紫薯味和蛋黄味，此系列产品为冷冻食品，所以大多数厂家不添加防腐剂 。原味=米面+芝士
芝士年糕
；蛋黄味=米面+蛋黄；南瓜味=米面+南瓜粉+芝士；紫薯味=米面+紫薯粉+芝士
主料：有心年糕 250克
辅料：香菇丝，白菜丝，青椒丝，红椒丝，洋葱丝各100克 ， 韩国大酱100克，番茄沙司50克，盐，味精 ， 鸡精少许
1、先将年糕氽水2分钟，捞起待用；
2、 锅内放油烧热，加入洋葱丝 ， 青椒丝，红椒丝，香菇丝，白菜丝，炒均后放入年糕，加入韩国大酱 ， 盐，味精，鸡精加热炒均 ， 装盘即可 。最后撒入少许白芝麻点缀 。
脆皮炸年糕
料：有心年糕 250克
辅料：面包糠300克（实耗100克）
1、 将年糕 [1]解冻氽水后 ， 拍面包糠备用；
2、 放入1000克油烧至160度，放入年糕炸至金黄色即可
3、 根据个人口味搭配泰国鸡酱或炼乳 。
火锅年糕
芝士年糕火锅，自然解冻 ， 吃火锅的时候放入锅中涮两分钟即可 。
不要涮的时间太长，以免年糕爆裂，芝士流出 。
###其它资料参考###年糕 ， 有人用水泡，有人直接炒，其实都不对，大厨教你正确的做法离春节越来越近了，年味越来越浓 。除了吃饺子，南方地区对年糕也情有独钟 。年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品 。北方地区不仅仅是春节期间 ， 一到寒冷的冬天就会准备一些越冬的食物，年糕就在此列 。
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