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花生炖猪蹄怎么炖好吃( 三 )

生活百科猪蹄


用料：猪手500克、花生300克、料酒3克、八角少许、姜片少许、水1000毫升 。
步骤：
1、泡花生 ， 看着别人都是泡3个小时，我没有时间了一个泡了1个小时 。
2、猪蹄或者猪肘抄一下 ， 盛出来洗干净，换一个炖锅，看他们都是用高压锅 ， 家里没有，用的铸铁锅炖的 。
3、放进去花生 ， 猪蹄，大葱段 ， 姜片，大火煮开，中火炖40分钟 ， 加水又煮开，小火又炖了1个小时，就可以吃了 。如果想炖的再烂一点 ， 就继续再加水炖1个多小时吧 。
4、这是炖了1个半小时的效果，再炖1个半小时更好喝 。

###其它资料参考###花生炖猪蹄
【备料】：猪脚一个 ， 带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗 ， 香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克 。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净 ， 下料酒淖水十分钟去浮沫 ， 沥干备用 。
2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右 。
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候 ， 变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮 。
4.煮开后再转砂锅，将花椒 ， 八角，山楂片，香叶，生姜片 ， 大火煮 。
5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下 ， 以免粘锅底 。
6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了 。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻 ， 最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃 。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况 。而事先将花生多泡一下 ， 就能够增加花生的软烂度 。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的 ， 下饭下酒忒好吃 。
【花生炖猪蹄怎么炖好吃】﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

花生炖猪蹄怎么炖好吃

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