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###其它资料参考###1、腌竹笋：竹笋焯水，晾凉 ， 密封罐里加入凉白开，小米辣和少量白酒 ， 再加入竹笋，盖盖腌制2天即可 ， 酸脆开胃 。
2、泡竹笋：挑选嫩一些的竹笋切段洗净，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和笋段，密封好腌制三天即可食用，酸辣可口 。
3、泡酸笋：竹笋洗净，加入盐腌制三个小时，腌制后放入罐中 ， 再加入姜，小米辣适量盐和凉白开水，上盖密封 ， 想吃的时候拿出来即可 。
4、泡椒竹笋：竹笋洗净改刀切段，焯水，煮点花椒水，晾凉，玻璃容器底部放入胡萝卜，再加入竹笋，倒入胡椒水 ， 盖盖腌制 。
###其它资料参考###用料
竹笋500g
泡椒/泡椒水500ml
冰糖适量
盐适量
泡椒竹笋的做法
竹笋切片，入锅焯水（尽量不要沾油 ， 以便保存） ， 煮五分钟左右捞出，放凉 。
准备一个干净的容器（按笋子多少而定），笋子凉凉后，放入容器内，倒入泡椒和泡椒水，放入冰糖，适量盐（少加一点盐，因为泡椒水有盐味了，如果笋子少，泡椒水多，就不要加盐）
【泡椒竹笋泡多久可以吃】放在阴凉处 ， 几天就可以品尝了！
小贴士
每次少泡一点，吃了再做，喜欢酸的可以加白醋
###其它资料参考###泡椒竹笋的做法
1.竹笋洗净后切片,放入沸水中 ， 并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎
3.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀
4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味 ， 即可食用
文章插图
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