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猪肉富含蛋白质，健脾胃好消化，具有补虚强身、滋阴润燥等作用 ， 如果用来做水饺，我觉得它的最佳搭档之一就是芹菜，即和芹菜搭配一起更好吃 。因为芹菜的味道清香，和本没什么味道的猪肉搭配一起，满口是芹菜的清香味儿，而且吃起来有种清脆的口感 ， 非常美味 。
另外，芹菜富含粗纤维，有促进肠胃蠕动 ， 改善和预防便秘的作用，对于长期伏案工作、不爱运动以及肠胃消化慢的老年人来说，经常食用芹菜对预防和改善便秘也非常有帮助 。下面分享芹菜猪肉水饺的做法 。
包饺子最先做的就是和面 。我一般喜欢用温水和，另外加一勺食盐 ， 这样煮出的饺子柔软不破皮，和好后盖上保鲜膜防止风干，放一边醒面 。
选好的七分瘦三分肥的猪五花肉 ， 将其用刀剁成肉泥，越细腻越好；葱、姜也切成极细的碎末，一起放入大盆中，撒入少量五香粉或花椒粉，先不要搅拌 ， 用热植物油浇在葱、姜和花椒粉上，激发出香味儿，再调入生抽、一点儿白糖提鲜，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿 ， 搅拌好后放一边备用 。
芹菜先浸泡再仔细清洗干净，控下水分，屡顺切碎，再剁成碎末，不用挤出水分，直接放在肉馅上 ， 和肉泥搅拌一起，最后撒入食盐搅拌均匀，馅料就做好了 。
做馅料的过程中 ， 面团已经醒得非常柔软，延展性也非常好了，此时揉搓一下成长条状，再揪成大小合适的面剂子，把面剂子擀薄放上馅料 ， 再按照自己习惯的方式把它捏合即可，边缘一定捏紧实 。
边包边放在事先准备好的竹帘子上，中间要有一定距离 ， 避免互相粘连 。包的过程，锅中便在烧着清水，包完饺子水也差不多煮开了 ， 倒入一小勺食盐，防止饺子互相粘连，接着把饺子下进去 ， 盖上锅盖，中大火煮沸，水再次沸腾后倒半碗清水，三次沸腾点三次清水，当饺子全部浮在水面上，且轻轻按压能回弹，就说明就熟了，盛出来，趁不烫嘴时可以美美享用了 。刚出锅的芹菜水饺，一口下去 ， 外皮柔软，伴随着清香爆汁儿的馅料，非常好吃 。
以上是我对“猪肉做水饺，搭配什么蔬菜更好吃？”的解答与分享，希望对您有帮助 ， 感谢您的阅读 。
###其它资料参考###猪肉青菜饨馅怎么做
主料：五花肉3kg、青菜5kg、鸡蛋6个
配料：油适量、盐适量、生姜适量、味精适
方法
准备好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，这样才好吃
1、将青菜洗干净了，剁碎，然后就是将青菜用纱布包起来，将里面水分挤出来，倒在盘子里面 。
2、然后各种调料倒入青菜馅里面，在里面放入两个鸡蛋，搅拌开 。
3、将准备好的猪肉放入 ， 搅拌均匀 。
4、大家可以在里面放入一些鸡蛋，这样是会更加的鲜美的，将鸡蛋打均匀了，在锅里面煎一下 。
5、然后将鸡蛋剁碎了，备用 。
6、然后将鸡蛋倒入搅拌均匀了 。
7、这样就是将馄钝馅制作完成了 。
馄饨怎么包
第一种：
1、我们先在混沌皮中间放入适量的馅 。
2、然后在混沌皮里面一个角沾一些水，然后用筷子卷起来，卷到另一端，将所有的馅料都卷到馄钝皮里面 。
3、将馄钝皮旁边的两端向内折叠，折叠到一起之后 ， 就再沾上一些水，固定好混沌皮 。
PS：因为外面的混沌皮是不怎么容易粘的，所以大家一定是要多粘一些的，这样就是不会容易开了 。
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