黄酒+姜片
黄酒加姜片也是公认的去腥神器 。炖花胶时加入黄酒 ， 不但腥味去无踪，炖出来的花胶味道也会更加鲜美 。
山楂
如果在炖花胶的时候放几片山楂，腥味也会减少很多很多，炖好后的花胶还会有一股山楂果子的清香味儿 。
4、桂圆、红枣、当归、花旗参
炖煮鱼胶的时候，加入一点桂圆或者红枣 ， 或者当归，或者花旗参，也都可以把腥味降到最低 。
###其它资料参考###1
源头去腥法仔细观察花胶时，会发现花胶里面有一丝丝的黄油，花胶的腥味主要就是由它散发出来的 ， 将花胶泡发后，用清水将里面的黄油清洗干净，然后继续浸泡8-10小时左右，这样就可以较好的去除花胶中的腥味 。
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葱姜去腥法葱和生姜味道辛辣刺激 ， 气味浓厚，两者均含有挥发性的有机物，可以刺激食欲 ， 很好的掩盖食材的腥味 。
1、将锅中放入清水，煮开，然后加入适量葱蒜 。
2、将泡发好的花胶放入锅中 。
3、焯5分钟左右 ， 然后关火，待水温自然冷却后将花胶捞出 。
4、将花胶过凉水后，再进行炖煮即可 。
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料酒去腥法料酒中含有乙醇 ， 它是一种有机溶剂，可以溶解萃取出花胶中的腥味物质，能在一定程度上帮助去除花胶中的腥味 ， 所以在炖煮花胶时，可以适量在花胶汤中放一些料酒一起炖煮 。
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山楂去腥法【花胶腥怎么办】山楂中含有丰富的有机酸，不仅可以促进消化，还有解腻去腥的作用 ， 所以在炖煮花胶的时候，可以根据食材的量适当放一些山楂，能较好的帮助去除花胶中的腥味 。
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