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莴笋叶子怎么吃长久以来，人们通常只吃莴笋茎，其实莴笋叶子的营养更丰富，不仅富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，还含有纤维素、矿物质等成分，有较高的食用价值 ， 莴笋叶子可以凉拌、炒食、煮汤等，有多种多样的吃法 ， 下次吃莴笋，不妨将莴笋叶子一起炒着吃哦 。
莴笋叶子可以生吃吗不建议生吃 。
莴笋叶子中含有大量的草酸，直接食用不仅味道苦涩 ， 还可能会影响其他食物中营养成分的吸收，一般来说 ， 莴笋叶子要焯水后再食用，这样不仅口感更好，而且颜色更鲜亮 。
凉拌莴笋叶原料
莴笋叶、紫包菜、西红柿、食盐、鸡精、芝麻油、白芝麻 。
做法
1、将莴笋叶和紫包菜洗净 ， 放入开水中焯烫，捞出后切成小段；
2、西红柿洗净，用盐水浸泡20分钟，切成小块；
3、将所有食材倒入碗内，加麻油、盐、鸡精拌匀；
4、撒上熟芝麻 ， 即可食用 。
炒莴笋叶原料
莴笋叶、鸡精、姜、蒜、调和油、辣椒酱 。
做法
1、莴笋叶择去老叶和坏叶，清洗干净；
2、生姜、大蒜清洗干净，切粒；
3、锅内加油，倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香；
4、倒入莴笋叶，加盐、鸡精，翻炒；
【莴笋叶子怎么吃 莴笋叶子可以生吃吗】5、装盘，即可食用 。
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