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绿芒果什么时候可以吃生熟时候都可以吃 。
绿芒果又叫做泰国白花芒、青皮芒，原产自泰国，其果皮为暗绿色，果肉成熟后是淡黄色的，未熟的时候是淡绿色或白色果肉 ， 这种芒果可以生吃 ， 也可以熟吃，而且生吃是其一大特色风味，相对比其他芒果而言，这种绿芒果生吃不怎么酸 ， 削皮之后切成小片，加少许盐、糖和辣椒粉腌渍，味道脆爽、酸甜辣，非常开胃生津 。
绿芒果什么程度算熟绿芒果符合以下标准特征就算成熟：
1、看软硬按压表皮可感受果肉有下陷变软，则为成熟，反之较硬的则是未熟 。手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果，而果过硬或过软都说明质量不佳 。
2、看颜色部分品种的绿色芒果成熟后皮色会是橙黄色，未熟时是青绿色 。而切开芒果，果核是硬的，果肉是黄色，为熟果，若果核是软的 ， 果肉为白色或绿色则未熟 。
3、水中测试将芒果放入水中测试，沉下去的说明熟了 ， 浮在表面的则是没熟 。
4、闻味道闻闻芒果 ， 带有芒果酸甜果香味的就熟了，而带有青涩味或无味的则是没熟 。
如何判断芒果有没有催熟催熟的芒果和树上熟的芒果相比会有以下区别：
1、看颜色自然成熟的芒果 ， 颜色不十分均匀 ， 而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿 ， 其它部位果皮均发黄 。
2、闻香味自然成熟的芒果 ， 大多在表皮上能闻到一种果香味 ， 催熟的芒果则相反，闻着味淡或有异味 。
3、看软硬自然成熟的芒果有硬度、有弹性，但催熟的芒果整体较软 。
4、看身形通常情况下，催熟的芒果其身形不够饱满，仔细观察会发现芒果身形有点扁，而树上熟的芒果由于采摘时间比较晚，芒果头部会比较圆润饱满 。
5、看食用感受【绿芒果什么时候可以吃 如何判断芒果有没有催熟】催熟的芒果在吃的时候水分不多、糖分不够、还有用手直接撕开果皮时，会感觉到果皮紧紧粘着果肉，很难成块撕开，特别是吃完芒果后，会感觉到口腔有种不适感，嘴角会发痒，而且很容易上火，而树上熟的芒果，汁水丰富 ， 甜度较高，果皮容易与果肉分开，加上其成熟度高的话内部致敏成分也较少 ， 食用后不容易发生过敏现象以及其他身体不适症状 。
6、看粉层不管是什么品种的树熟芒都有个统一的特征：在果皮表面有一层灰白色的粉层，果农称为蜡粉，而催熟的芒果使用乙烯利涂抹在芒果表皮层，短时间内快速催熟芒果 ， 就没有此粉层 。
备注
芒果采摘下来之后，果蒂还会继续分泌出果胶 ， 购买芒果时选择分泌果胶的芒果才新鲜好吃 。
买的芒果芒果又绿又硬多久可自然熟大约2—4天 。
现在网购芒果的人非常多 ， 而网商为了避免芒果在运输途中受到损坏，一般都是等芒果本身达到7成成熟度时，就开始采摘出售，此时的芒果为硬果，需要在常温下放置2—4天后，芒果开始散发出芒果香气，用手捏一下果肉 ， 感觉到果肉开始变软即算自然成熟 。
备注为了让芒果尽快成熟，可用熟透的香蕉、苹果和未熟的芒果放在一起更好 。
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