###其它资料参考###煮鸡蛋水开后煮8分钟~10分钟即可煮好 。
让煮鸡蛋更好吃的方法：
1、泡水 。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿 ， 以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。
2、火力 。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间 。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润煮硬蛋 ， 水开后煮7分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄干爽 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间 。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值 。
4、搅动 。在煮的过程中 ， 为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟 。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧 。
###其它资料参考###开水煮鸡蛋需要煮上十分钟左右，鸡蛋才能完全煮熟 ， 不仅是蛋白 ， 连里面的蛋黄也会凝固 。所以大家在煮鸡蛋的时候还是需要一些耐心的，先将冷水煮开变成开水 ， 然后调成小火把生的鸡蛋放入开水当中去煮，煮上十来分钟 ， 基本上就可以捞出来食用了 。
煮鸡蛋的方法：
1、冷水煮鸡蛋
冷水煮鸡蛋煮的时间比较长一些，但是它可以把鸡蛋完整的煮好，不会容易破壳 。因此只要准备一锅冷水，把鸡蛋放进去，然后先开大火把水煮开，然后再调至小火慢慢煮，煮上12分钟左右，基本上就可以把鸡蛋煮熟了 。
2、开水煮鸡蛋
开水煮鸡蛋并不像大家所说的是把开水煮开之后直接把鸡蛋放进去，这样的话鸡蛋很容易破，而是要煮开之后调至小火 ， 再把鸡蛋放入进去煮 ， 这样的话鸡蛋容易煮熟 ， 而且不会出现破壳的现象 。
3、电饭锅煮鸡蛋
电饭锅煮鸡蛋是比较省心省力的，只要准备一锅水，然后把鸡蛋放进去，把盖子盖上 ， 按上煮饭键就可以了 ， 一般煮12分钟左右基本上可以煮熟了 。
用电饭锅煮鸡蛋的时候注意要观察一下，看看鸡蛋有没有破裂或者是水有没有烧开 。煮好的鸡蛋其实就跟平时放到锅里煮的鸡蛋是一样的，对于一些上班族来说，用电饭锅煮鸡蛋不需要一直站在煤气灶旁边看，还是非常省时省力 。
开水煮鸡蛋注意事项
1、首先就是不能用沸水煮蛋 。很多人觉得用高温沸水煮的，这样可以完全消灭鸡蛋内部的细菌 。但是如果是沸水煮鸡蛋，会使鸡蛋内部的蛋白质迅速凝固 ， 这样会损失鸡蛋的营养物质 。
而且会使鸡蛋不够嫩，使鸡蛋的口感更差 。所以我们在煮鸡蛋的时候需要用小火慢慢温煮 。这样的鸡蛋又嫩营养物质又好 。
2、鸡蛋煮的时间不能过长 。如果我们鸡蛋煮的时间过长 ， 会影响口感 。
3、如果觉得煮鸡蛋的时候，蛋清会经常跑出来，可以在水中加一些食盐，食盐可以帮助蛋白质的凝固，而且还可以封闭裂痕 。为了防止蛋壳破裂，我们还可以在鸡蛋的一端，开一个小孔，防止鸡蛋因为高温膨胀而破裂 。
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