【烹饪贴士】
1、要是想鸡翅腌制的更加入味，可以给鸡翅做一下花刀，或者是在鸡翅上扎一些小洞洞，这样也会烤的更入味 。
2、要是想烤出来的鸡翅颜色更加诱人，那就加少许的老抽一起腌制，这样烤出来的鸡色泽就更加漂亮了 。
3、烤鸡翅不要一次做太多，最好是吃多少烤多少，现烤的鸡翅味道也是更好，时间放久了吃起来的口感会下降 。
###其它资料参考###三杯鸡翅
主要原料：啤酒 ， 食用油，老抽，鸡翅 。辅料：生抽，鸡精
2. 鸡翅斜划三刀，焯水捞出控干备用 。
3. 鸡翅用生抽老抽一比一，食用油，啤酒腌渍十分钟 。
4. 锅烧干，把鸡翅和腌鸡翅的水倒进锅里，大火烧 。
5. 汁水快干的时候放点鸡精即可 。
小窍门：三杯鸡并不一定要都放一杯，根据材料多少和自己口味定 。一斤鸡肉其实半杯材料就够了 。并且食用油可以减半 。参考量：生抽老抽一比一混合，一次性杯子半杯 。食用油半杯 ， 啤酒大半杯 。一定要全程大火，这样鸡肉才会劲道又不柴 。很好吃 。
扩展资料：鸡翅又名鸡翼、大转弯 ， 肉少、皮富胶质 ， 又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀 ， 连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说 ， 它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动 。因此 ， 鸡翅是系统水平结构 。
###其它资料参考###土豆鸡翅根
每次这道菜端上桌，最先被消灭完的都是土豆
###其它资料参考###新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等 。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味 ， 非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群 。
操作步骤：
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损 ， 您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入 。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收） 。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌 ， 强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好 。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制 ， 用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后 ， 再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人 。也可用微波炉烧烤功能烤制 ， 时间控制在10分钟左右 。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外 ， 还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮
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