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用鸡汤下挂面很好吃的，我也可以放些其他青菜，比如豆腐油菜等等 。下面来看看豆腐丝青菜鸡汤面做法 。
【豆腐丝青菜鸡汤面】-
【食材】挂面1把，土鸡半只，豆腐皮2片 ， 青菜2棵，香葱1棵，盐少许，姜3片
【制作过程】
1. 食材大合影；土鸡比洋鸡更适合煲汤，汤鲜味浓；豆腐皮用原味的，不要用五香的、麻辣的，会把鸡汤的鲜味夺了；
2. 鸡里里外外清洗干净 ， 把腥味较大的脾脏摘去不要，鸡剁大块；剁大块的好处就是汤汁更清澈，鸡肉可以撕成块凉拌吃，又是一道新的开胃小菜；
3. 鸡肉入凉水锅大火煮开，煮到微沸时转小火，将表面的浮沫撇掉；
4. 加姜片，盖盖子 ， 小火慢炖；
5. 熬好的鸡汤可现喝 ， 也可放冰箱冷藏保存2天，或者过滤放玻璃盒中冷冻保存，随用随?。?非常方便；冷藏冷冻后，表面的鸡油会凝固，可轻松去掉；我其实很喜欢不去油的 ， 香；
6. 烧一锅水准备煮面，在等待的时候将豆腐皮切成细细的丝，青菜洗净；
7. 水微微沸腾后取适量面条入煮锅，挂面的吸水性非常强，一小撮就能煮一大碗；煮6-7分钟就会全部变柔软；不要等水完全沸腾再放面条，那样会让面条表面糊化，外面烂掉了，而内部还干硬生芯，要在水似开非开时放入，这样通过慢慢渗透，使面条里外成熟度一致；
8. 面条煮到没有白芯时，将豆腐丝和青菜一并扔入锅中，变色即可；
9. 将面条、豆腐丝、青菜一同捞入面碗中；
10. 将加热后撒盐的鸡汤、鸡块入碗中，撒上香葱末，早上来一碗 ， 热乎乎，从里到外的滋润了 。
###其它资料参考###用料
主料：鸡汤200g、面条（生）100g、鸡蛋1个
调料：生菜适量
1、准备好原料
2、老母鸡汤放入锅中加热
3、开锅后 ， 打入一个荷包蛋
4、锅内煮开
5、下面条
6、加上适量的水
7、放入生菜丝
8、成品
扩展资料
鸡汤面作用
鸡汤中含有大量的维生素C ， 能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛 ， 疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用 ， 对清除呼吸道病毒有较好的效果 。
另一方面 ， 鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强，需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉，这是因为其肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养吸收，切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉 。
参考资料来源：人民网-鸡汤营养价值虽高 但这四种人不适合喝鸡汤
###其它资料参考###最好吃的鸡汤面做法
【鸡汤面】
鸡汤材料：母鸡半只；姜4片，大葱半颗 。
鸡汤面材料：鸡汤，面条1小把，蘑菇1碗 ， 小青菜1把，盐1小勺 。
做法：半只母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，一次性的加满清水 ， 再放入葱段姜片 。鸡肉的血水不像猪、牛肉那么多，所以也不用焯水，开锅以后，将少有的一点浮沫撇出即可 。
加盖大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右 ， 至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可 。最小火让锅内保持微微沸腾 ， 但盖着锅盖还不外溢的状态，这样既不挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚 。
煲炖好，将汤过滤到另一锅中，鸡肉剔骨撕成小块后再倒回汤中 。鸡油，优质的动物油脂 ， 吃不吃随意，若不喜欢，可以撇出去，或者鸡汤凉透后鸡油会凝聚成块状，浮在汤上面，那也就更容易捞出了 。鸡汤煮好，蘑菇、小青菜也都提前清洗干净，这样转天就直接可以做鸡汤面了 。
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