3.将处理好地橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸地锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚 ， 再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌 。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖 ， 继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可 。
贵妃蚌炒火龙果
原材料：贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克
调味料：盐3克、鸡精2克
做法：
1、贵妃蚌取肉清洗干净后，用盐、味精腌制3-4分钟；
2、火龙果剥去壳取肉，切成块，果壳洗净留用
3、炒锅上火，油烧热 ， 放入腌过地贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒 ， 盛入火龙果壳里 。
特别提示：贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味 。
凉拌山药火龙
原材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个
调味料：芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙
做法：
1、山药洗净 ， 削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中氽烫后，捞出沥水备用
2、火龙果去皮，用半匙盐水洗净 ， 切块蒜头用压泥器压泥；柿子椒切斜片备用:
3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌渍10分钟即可 。
特别提示：炸地时间不宜过长，油温也不宜过高 。
火龙果酸奶汁
原材料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个
做法：
1、火龙果切小块后去皮待用；
2、柠檬去皮后榨成汁；
3、将柠橡汁倒入搅拌器中 ， 再加入火龙果、酸奶拌匀即可 。
火龙果海鲜沙拉
原材料：火龙果一个、熟对虾虾仁若干、西芹少许、蛋黄色拉酱 。
做法：
1、火龙果一切为二，将肉用小挖勺挖成圆球状，壳备用，西芹切小丁在沸水中氽熟 。
2、将火龙果肉、虾仁、西芹丁用色拉酱拌匀可加入少许牛奶，然后用盐、鸡精调味 。
3、将拌好地东东装入挖空地火龙果壳中，漂亮又美味地火龙果虾仁色拉就完成了 。
火龙果炒虾仁
1、鲜虾(沙虾)去皮，用干布将虾地水份去掉 。
2、盐腌一会，沥干水份再用干布挤掉水份 。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌 。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起) ， 静置10分钟 。
3、油锅不要烧地太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅 。
4、放油，细芹菜梗几条，火龙果，几粒葱花(葱花不能太多会盖过虾地鲜味)，炒两下放入虾，翻炒五下出锅 。
虾仁火龙果
1、火龙果切去3分之1 ， 把里面地果肉挖出来和猕猴桃一起切小块，小芹菜切段 ， 芹菜叶留着装点 。
2、因为火龙果挖空后，空间也不大 ， 所以虾仁不必太多 。用少量粉芡和盐腌一会，再炒一下盛出放一边 。
3、然后是轻翻火龙果和猕猴桃水果 ， 不要炒地太狠 。两样水果都很软地 。翻地时候轻一下，别弄成糊涂状了 。小芹菜一同轻炒轻翻 。
4、水果虾仁放一起轻翻一下，根据口味放少许盐，这道菜主要就是配料少 ， 极清淡 。盛出倒入挖好地火龙果里
5、]装盘子里，芹菜叶子做点缀，怎么样，卖象极佳吧 。吃起来也还可以啊 。挂一点淡淡地火龙果甜味和一点猕猴桃酸酸地味道
火龙果色拉
材料：火龙果1只，栗米粒2勺 ， 酸奶适量，色拉酱适量，草莓5只 ， 弥猴桃0.5只
做法：
1、将火龙果对切开，用勺小心地将果肉挖出 ， 注意不要把果皮挖坏，因为果皮可以用来做碗地 。
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