2、将韭菜洗干净，沥干水分切碎，木耳泡发切碎，一同放入猪肉馅中，沿一个方向搅拌均匀即可 。
十、泡菜猪肉馅
【食材】：猪肉200g、韩式泡菜100g、鲜香菇150g、香葱4根、油适量 。步骤如下：
1、将香菇洗干净剁碎，锅中加点油 ， 放入香菇炒软 。
2、酱泡菜切碎，葱切碎，和炒好的香菇一起放入猪肉末中 。
3、再加入适量油 ， 往一个方向搅拌均匀即可 。
文章插图
十种最好吃的猪肉馅饺子有白菜猪肉馅、香菇猪肉馅、虾仁猪肉馅、韭菜猪肉、玉米猪肉馅、素三鲜水饺、芹菜猪肉六鲜水饺、猪肉饺子馅、酸菜猪肉馅水饺、青椒猪肉馅水饺、荠菜猪肉馅水饺 。
1、白菜猪肉馅
白菜猪肉馅的饺子可以说是最传统也是最好吃的饺子馅之一，白菜和猪肉的搭配能够有大量汤汁，白菜能够吸收猪肉的鲜美，一口下去，汤汁鲜美，口感爽滑 。
2、香菇猪肉馅
香菇猪肉馅那吃下去就是一个字鲜，蘑菇的鲜味和猪肉的香味融合在一起，肉质饱满，回味无穷 。
3、虾仁猪肉馅
虾仁猪肉混合在一起会让馅料吃起来口感更加丰富，多了猪肉的香味，同样味道鲜美，满足感极强 。
4、韭菜猪肉
韭菜猪肉是最香的，一口下去韭菜和猪肉的香气完全迸发出来 ， 肉质鲜美，让人食欲大增 。
5、玉米猪肉馅
玉米猪肉馅是很好吃的一款馅料，玉米的微甜能够让猪肉的鲜味充分释放 ， 同时口感上也很有层次 ， 能够让整个饺子充满灵魂 。
6、三鲜水饺
猪肉洗净垛成馅，虾洗净去皮去头去虾线并切碎，葱姜切末，韭菜洗干净沥干水分切成碎末备用 。
7、芹菜猪肉六鲜水饺
芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜的比例大概是5：4：1：1：1 。
8、猪肉鸡蛋饺子馅
在五花肉馅种依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽 ， 进行搅拌 。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌 。
9、酸菜猪肉馅水饺
酸菜猪肉馅是东北特有的饺子 。在东北，冬天几乎家家吃酸菜猪肉水饺 。用大白菜腌制的酸菜包饺子，用东北话说：“那叫嘎嘎香” 。
10、荠菜猪肉馅水饺
芹菜猪肉馅主要的特点是芹香味浓郁 。芹菜可以分两部分，芹菜梗和芹菜叶 。全部用芹菜叶来包饺子，芹菜的香味更浓 。
调制饺子馅的方法
1、肉馅里要添加水 ， 口才会嫩 。
2、放盐之前先加食用油包裹住蔬菜 。
3、最后马上要包的时候，再放盐调味，有利于锁住水分 。
以上内容参考：百度百科-饺子馅
###其它资料参考###十种好吃的肉包子馅
▲配方1：牛肉大葱馅
牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段；姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱 ， 加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可 。
▲配方2：牛肉洋葱
牛肉剁馅，姜葱切末；把姜葱沫放入油中小火煎香捞出放碗里；放入牛肉馅一起，拌入少许十三香，料酒，盐，鸡精，生抽，拌匀 。
▲配方3：牛肉芹菜
牛肉剁馅，加点水朝一个方向搅拌；在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀 。
▲配方4：牛肉莲藕
牛肉剁馅 ， 莲藕剁碎，葱姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、盐、酱油、花椒水 ， 顺时针搅拌成泥状 。
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