70.8毫克 。特别是以有益于人体心血管健康的钾含量高 ， 嫩叶中还含有黄酮甙、茴香甙，有行气止痛、温肝胃、暖气、散寒结的保健作用 。性味辛、甘温，适用
于胃寒痛、小腹冷痛、疝痛等症 。苗叶生捣汁饮或外敷，可治恶毒痈肿 。嫩叶可作馅料、汤料，肥大的球茎可以炒食、做汤、凉拌或腌渍 。无论哪种食用方法，均有
一定特殊的香辛味道，风味独具 。也可切片与鱼共煮 ， 可除去鱼的腥味 。早在罗马时代，妇女们就知道食用茴香能抑制肥胖的发生，故它也是良好的减肥蔬菜 。
球茎茴香对土壤要求不严，但喜欢肥沃疏松、保水保肥、通透性好的土壤 。它对光照要求不严格，但阳光充足有利于植株生长和养分积累以及球茎膨大 。但球茎茴香
根系浅，吸水吸肥能力弱 ， 所以需要湿润的土壤 。在长?以南地区进行露地栽培，一般在八九月份播种，采用遮阳网育苗，当幼苗长有五六片真叶、苗高20厘米左
右时进行定植，株距和行距各为40厘米 。定植穴内要施足有机肥作基肥，定植后要保持田间土壤湿润，并应及时中耕、除草和追肥，至翌年2月～3月份就采收球
茎上市 。采收标准是：当球茎充分膨大（停止膨大）时，外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收 。过早采收球茎尚未充分膨大，影响产量；过晚采收球茎纤维增多 ， 质
量下降 。
球茎茴香病虫害较少 ， 虫害主要有茴香凤蝶，发生少量时，可以不防治或人工进行捕杀 。病害主要有白粉病和根腐?。?其防治方法与其他作物相同 。
问题八：茴香苗怎么吃茴香苗炒鸡蛋的做法
1.茴香切碎 。
2.鸡蛋打入碗中，搅散 。
3.把茴香放入，炒熟 。放入盐 。
4.把鸡蛋磕入 。
5.混合均匀，混合的好吃 。
茴香苗饺子
所需材料
茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油 。
具体做法
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里 。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉 。再用烧热的色拉油泼香 ， 拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀 。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里 。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀 。
4、然后开始包饺子 。
5、坐锅水 ， 锅开后下饺子即可
茴香苗小菜饼
原料及做法：
原料：普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克（泡好）、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水 。
做法：
1、盆里倒面粉 ， 加一点点盐 ， 慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟
2、茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下
3、锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中（随倒随用铲子不停地搅拌），不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁 。
4、茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分 ， 要先用15克香油搅拌均匀 ， 再放其他配料
5、依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀
6、在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了 。
7 、把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子；
8、擀成厚薄均匀的面皮；
9、把馅均匀地摊在面皮上；
10、饼的边缘按的小一点，再掐上小花边；
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