4、维护心血管
鳝鱼是低胆固、高蛋白食品 ， 含有丰富的不饱和脂肪 ， 含有尤其出色的成分 ， 如同甘碳戊烯酸，强抗氧化性化学物质在减缓肌肤和细胞衰老的同时，维护毛细血管延展性，防止动脉硬化、心肌梗塞等心脑血管病的产生 。
5、壮骨
黄鳝性温，一旦进到脾经，对大部分男士而言，日常生活中都是会产生慢性肾脏病和肾亏肝肾阴虚问题， 许多男人倍感困惑是由于这儿得到了损害，把药用价值烹制改为饮食搭配烹饪方法 ， 多吃些鳝鱼试一下 ， 肾亏造成的腰膝困乏、腰腿酸痛、骨质疏松都是有不错的改进，在滋润肾脏功能的同时，也是有健壮骨筋的作用 。
###其它资料参考###一、黄芪鳝鱼汤
材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量 。
做法：
黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂 ， 洗净切块备用锅内放油烧热 ， 放入鳝鱼块、姜末 ， 炒至鳝鱼半熟将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可 。这道食谱可以有补气血的作用，还能安神养心，对于补血来说一定是个不错的选择，而且黄芪具有补气的作用，这道食谱特别适合气血不足气血亏虚的人群 。
二、黑豆首乌鳝鱼汤
材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣 ， 生姜 。食盐、味精各少许 。
做法：
将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯 。何首乌、红枣、生姜分别洗净 。将全部原料一齐放人砂锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可 。这道食谱是不错的抗衰的汤品，可以补肝肾，补气血，提高肠胃功能，还能有很好的缓解腰痛 ， 头发早白的作用 。
鳝鱼是一种养生保健的食材类型 ， 食用的方法有很多 ， 大家可以根据自己的需求选择一些食疗的方法，可以和黄芪搭配，和首乌，黑豆一起煲汤 ， 营养物质多，增强免疫力的同时 ， 有和那后的缓解气血虚弱的作用 。
###其它资料参考###月子营养餐：栗子黄鳝煲——让妈妈体力更充沛
栗子黄鳝煲——让妈妈体力更充沛
准备时间：30分钟
烹煮时间：1小时
推荐容器：砂锅
备料：黄鳝200克，栗子50克，姜、盐、料酒各适量 。
精心烹制
黄鳝去肠及内脏 ， 洗净后用热水烫去黏液 ， 再进行加工 。
将处理好的黄鳝切成4厘米长的段，放盐、料酒拌匀，备用 。
栗子洗净去壳，备用 。
姜洗净切成片，备用 。
将黄鳝段、栗子、姜片一同放入锅内，加入清水煮沸后，转小火再煲1小时 。
出锅时加入盐调味即可 。
注意：
食用死鳝鱼非常危险，因为死鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质 ， 所以煲汤用的鳝鱼必须是活的 。
营养价值：
黄鳝性温味甘 ， 能补五脏、填精养血、除风湿、活筋骨，可滋阴补血 ， 对产后妈妈筋骨酸痛、浑身无力、精神疲倦、气短懒言等都有良好疗效 。其蛋白质含量比一般鱼类多，是很好的补益食品 。妈妈体力充沛 ， 宝宝也有活力 。
###其它资料参考###黄鳝是一种非常滋补的食材 。经常生病的人可以适当吃一点黄鳝补身体 。刚生完宝宝，妈妈的身体尤其虚弱 ， 此时可以适当的吃一些营养的物质，来补充身体上的营养 。那么月子产妇可以吃鳝鱼汤吗？
坐月子时可以吃鳝鱼汤 。刚生完孩子 ， 妈妈身体都很虚弱，需要吃很营养的食物才能帮助身体快速愈合 。而黄鳝就是一种很好的食材了，妈妈吃黄鳝的时候尽量要控制摄入量 。黄鳝的滋补效果很好，所以一次性不可以吃太多 。短期内吃了很多黄鳝，容易会导致上火 。
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