红烧田鸡
原料：田鸡700克，玉兰片15克，油菜15克，火腿15克，香菜15克 ， 盐1全书分为5卷，7万字，主要包括检官的工作规范、尸伤的症状和检验、应急抢救措施等等，涉及内科、外科、妇科、儿科等众多领域，与现代法医学的范畴大致相同 。克，黄酒15克，味精1克，酱油15克，白砂糖15克，花椒15克，醋1克 ， 大葱5克，姜5克 ， 大蒜5克，淀粉（豌豆）15克，大豆油50克 。
制作：1.将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净 。2.葱姜切成块；蒜拍扁 。3.玉兰片、油菜、火腿切成片，香菜切成段 。4.勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出 。5.勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅 ， 添入鸡汤 。6.取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖 ， 移在慢火上煨十分钟 。7.待汤快尽时移到旺火上，放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成 。
花菇石鸡
原料：田鸡600克，花菇150克 ， 姜10克，江米酒5克 ， 味精1克，淀粉（玉米）3克 ， 猪油（炼制）60克，盐5克 。
制作：1.姜洗净 ， 切成碎末，用纱布过出姜水 ， 放入锅内烧开，用小漏勺捞出姜茸 ， 即成姜汁 。2.取田鸡（石鸡）腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精拌和腌渍入味 。3.水发花菇去蒂洗净 。4.取碗一只 ， 将石鸡腿整齐地排列在碗中，花菇放在石鸡腿上面，加入猪油75克、鸡汤250毫升，另用1只盘子盖好 ， 上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇 。5.将蒸石鸡的原汤倒入锅内，石鸡腿翻扣在盘中 ， 花菇排围在石鸡腿四周 。6.锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油25克，浇在盘中即成 。
###其它资料参考###一
1.将田鸡洗净切碎，萝卜、葱、蒜苗、青椒全部切段；
2.炒锅放油加热至冒烟，放入蒜苗炒香，然后倒入田鸡炒至变色；
3.然后加入料酒，青蛙8成熟时加入酱油、白糖、蚝油，翻炒至变色；
4.然后倒入剩余的食材，加入少许白酒，翻炒至熟 。
二
1.青蛙宰杀切碎，用清水洗去血水备用；
2.黄椒切小块，蒜头拍碎 ， 生姜备用；
3.向锅中加入少量油 。八成热时，倒入田鸡炒出水 ， 盛出；
【田鸡配什么菜好吃的】4.锅洗净，重新倒油烧热 ， 放入田鸡块、蒜末、姜末、盐，翻炒至田鸡绷紧；
5、然后加入生抽、蚝油、鸡精、黄椒，翻炒后下料酒；
6.然后加入黄椒丁，倒入少量油 ， 撒上胡椒粉，将洋葱翻炒均匀 。
###其它资料参考###备料：田鸡 ， 泡椒，姜，蒜段 ， 芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来不需要按我写的）1，田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟2，水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）3，另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清 。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮4 ， 倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒 ， 炒香，淋在田鸡和配料上 。5，摆上腌萝卜和香菜，大功告成 。
###其它资料参考###菜品太多了
一道田鸡：泡椒田鸡、干锅田鸡、水煮田鸡、椒麻田鸡、川辣田鸡
一道烤鱼：香辣烤鱼、蒜香烤鱼
一道热销：毛血旺、水煮牛肉、水煮黑鱼、酸菜黑鱼、酸汤龙利鱼、水煮龙利鱼、口水黑鱼、辣子鸡
相关经验推荐
- 炖燕窝多久放冰糖
- 姑娘果吃了有什么好处 姑娘果的种类有哪些
- 蒸面条一般炒什么莱好吃
- 干桑葚泡水一天喝几次 桑葚干泡水什么时候喝
- 苦瓜做什么汤好吃
- 丑橘和橘子有什么区别 丑橘几月份可以吃
- 做什么菜不用放味精 菜咸了放味精有用吗
- 怀孕初期能吃提子吗 怀孕初期吃什么水果最好
- 吃完海鲜不能吃什么 4种食物千万要注意
- 多久吃苹果好