4、蘑菇水发后，去蒂洗净，切片，青豆和红枣洗净，生姜去皮，洗净切片待用 。
5、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡 ， 再放入蘑菇片，青豆 ， 红枣，姜片，盐，糖和人参汤，用急火蒸五十分钟取出，把人参放在蒸好的鸡背上 。
6、食用时，人参可根据就餐人数临时切片品尝 。
###其它资料参考###红参是商品人参的一个重要品种，而新开河参又是其中的精加工品种 。红参是人参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成 。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化 。会生成水参及白参不俱有的新的成份 ， 具有抑制癌细胞增长和抗氧化作用 。人参常用于补气、滋阴、益血、生津等俱有强心、健胃、镇静等 。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参 。红参具有火大、劲足、功效强之特点 ， 是阴盛阳虚者的首选补品，医疗上治疗虚脱或强补多用红参 。红参的服用方法:
·炖服 。将红参切成2cm的薄片 ， 放入瓷碗内，加满水 ， 封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用 。
·嚼食 。将2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口 ， 是最简单服用方法 。
·磨粉 。将人参磨成细粉，每天吞服，用量依据个人体质而定 ， 一般每次1~1.5克 。
·冲茶 。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用 。
·泡酒 。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日可斟情服用 。
·炖煮食品 。人参在食用时常常伴有一定的苦味 ， 如果将人参和瘦肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味 ， 滋补强身 。
###其它资料参考###新开河红参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效 。它的食用方法很有讲究：（一）炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身 。（推荐的食用方法）（二）蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用 。（三）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡 ， 闷盖5分后即可服用 。（四）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许 大补 。（五）嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法 。（六）磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克 。一般来说 ， 秋冬季节天气凉爽 ， 进食比较好 。夏季天气炎热，不宜食用人参, 宜食用西洋参 。
采纳哦
###其它资料参考###新开河参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用 。久服新开河参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统 。新开河参适合于老人、久病体者，新开河参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品 ， 医药上治疗虚脱或强补多用新开河参 。新开河参的生长年份需要至少六年以上 。
新开河参炖蛤蚧的做法及功效一、新开河参猪肉大补元气：将高丽参研粉或切片6克、猪瘦肉适量切成小块，置于砂锅拌汤，加适量清水炖熟服用，一日内分两次服完 。具有大补元气作用适用手术后产后，卧床及身体虚弱和劳累过度者 。
二、新开河参炖母鸡，滋补强壮：用高丽参10克、母鸡一只 。鸡杀后去毛及肠杂洗净放砂锅内加入高丽参及适量水先以大火煮沸后转用温火炖至烂熟，服食 。具有滋补强身作用，适用手术大出血及妇女产前 ， 产后的营养调补 。
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