如何挑选好的肉桂？
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喝过肉桂的人都有领略过它的浓烈，相比起水仙的柔和 ， 肉桂就显得“霸气”多了 。但不是说肉桂就一定是霸气的，不霸气的肉桂也可以是好肉桂，下面是我为大家详细介绍如何挑选好的肉桂，希望对大家能有所帮助！
一看
一看外观，形状完整、没有霉变者为佳，皮的厚度越厚越好；二看颜色 ， 优质的肉桂的颜色为红棕色（越南种的桂为紫色，中医称紫油桂 ， 产量不稳定 ， 一般市场上买不到）；三看品牌，正规厂家做出来的肉桂 ， 手工会比较漂亮，大小基本一致，两头微微卷起 。
二闻
新产的肉桂，不用刮，肉桂香气就很浓郁 。生长年份越长的肉桂树 ， 剥下来的肉桂皮越珍贵，且放多久都不会变质，具有很高的'收藏价值 。俗话说“陈肉桂是宝，陈人参是草”，就是这个原因 。陈年的肉桂保存时间长，表面容易被氧化，所以有的表面会呈灰白色 ， 这不是发霉变质，只要轻轻刮一下内皮，有黑褐色的油分出来而且香气浓 ， 那恭喜了 ， 你找到宝贝了 。因为中医救命处方 ， 大多要肉桂才能让生命延续 。
三问
要问产地，中国的肉桂产量最大的是广西，有史料记载开始种植肉桂最早的也是在广西 。要问年份，正规的厂家生产的肉桂有统一的采收标准 ， 没有达到采收年份是不会采剥的，肉桂至少10年以上树龄采收，未达到年龄的树采剥出来的产品药效差几倍甚至几十倍 。
四刮
中药肉桂是肉桂树上剥下来的皮 ， 其主要成分为肉桂油，油分越高，质量越好 。用肉眼无法直接看到 ， 因此我们需要用指甲或者其它质地坚硬的物件在它的内皮表面上刮一刮，有紫色的油色出来的肉桂质量好，没有油的肉桂品质比较差 。
五品
前面几个动作都完成了 ， 我们还有最后一个必须要做的是品尝 。肉桂是要入口的东西，吃的口感很重要 。优质的肉桂口感辛辣，有甜味，甜味越重越好 。杂质少，口感滑腻，没有渣感质量最好 。
拓展：肉桂的功效与作用
别名：玉桂、油桂、牡桂 。
来源：本品为樟科植物常绿乔木肉桂的干燥干皮或枝干皮 。多为人工栽培，亦有部分野生 。
产地：主产于广西的平南、桂平、岑溪、藤县、钦州、东兴；广东的高要、德庆、罗定等地 。
性状鉴别：企边桂（广西地区）：呈长凹槽形，左右两侧向内卷边，卷边呈圆筒形或版圆筒形 。凹槽中心略凸、从外皮看则略下陷 。长约30~45厘米，全宽约10~13厘米（不计算卷边宽4.5~6厘米） ， 厚约3~5毫米 。外表皮灰棕色或棕褐色 。两端各有5毫米，削去栓皮的部分呈棕色 。全体有不规则的横长皮孔和多数微突起的小瘤点 ， 偶有略突起的横皱纹及灰绿色花斑（苔藓类植物着生后的痕迹，俗称彩皮） 。内表面黄棕色或棕色、光洁 。用指甲刻划时可显深棕色油纹 。气浓烈香甜，味甜辛 。
以皮细有彩皮、油性足、味甜辣、嚼之少楂者为佳 。其它品名规格参看附注 。
主要成分：含挥发油 ， 其中主要为桂皮醛，另含乙酸桂皮酯，少量苯甲醛 。
功效与作用：
1、温中散寒 ， 主要是扩张血管而使血液循环旺盛 ， 并有一定的发汗作用 。由于能促进血液循环 ， 故有助于增强其它药的效力，前人的经验说肉桂能”疏通血脉“、”宣导百药“，又说：”诸药不能透达之处，有肉桂引之，莫不透达“ ， 都是这个意思 。
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