怎么区分肉桂和桂皮 _肉桂

桂皮和肉桂的区别是什么？？

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桂皮和肉桂的区别如下：
一、厚度不同
两者放在一起可观察它们的厚度，较厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8厘米之间。而桂皮相对要薄很多，只有0.1-0.2厘米的厚度。
二、外观不同
【怎么区分肉桂和桂皮】两者的外观也不一样，其中肉桂的颜色想要浅些，外表面是灰棕色的，外层为棕色，很粗糙。内层为红棕色，油润。而桂皮外表面的颜色为黑棕色后至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈鱼鳞状脱落。它的外层为灰色，内层也是红棕色的。
三、内表面不同
两者的内表面颜色虽然比较相近，但肉桂划后会看出油痕，而桂皮没有，比较平坦。
四、断面不同
肉桂的质地较硬且脆，很容易就会被折断，且断面不平坦，呈紫红色。而桂皮虽然也容易被折断，但它的断面平坦。从断面这点能明显分辨出来。
五、气味不同
两者通过闻气味也能分辨出区别。其中肉桂的香味更加浓烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的气味很清香，和樟脑丸比较类似，它是皮越薄，香味越浓的说明品质越好。

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肉桂和桂皮到底如何区分？
肉桂又名官桂，俗名桂皮，但却有别于我们调味用的“桂皮” 。前者皮细肉厚质软，腻滑如玉，断面紫红色，油性足，气香浓，味甜而辛，嚼之渣少；后者皮薄质硬，干燥不油润，香气丁，味微酸涩，少作药用。
桂皮和肉桂的区别图
肉桂又名官桂，俗名桂皮，但却有别于我们调味用的“桂皮” 。前者皮细肉厚质软，腻滑如玉，断面紫红色，油性足，气香浓，味甜而辛，嚼之渣少；后者皮薄质硬，干燥不油润，香气淡，味微酸涩，少作药用。
肉桂与桂皮是同一种东西吗？
肉桂为是樟科植物的树皮，味道香而浓郁，属调味佳品，也是温里之良药，
具有补阳温肾、祛寒、通脉止痛等作用。
樟科数种植物的树皮都作为香料使用，统称桂皮。
桂皮是常用调料，一般不作药用，肉桂也常作为调料使用，作为香料时可以相互代用。
但是作为药用时，二者不能互相混淆。
肉桂，桂皮是一种吗？有区别吗
肉桂为樟科植物的树皮，味道香而浓郁，是不可多得的调味佳品，同时，又是温里之良药，具有补阳温肾、祛寒、通脉止痛等作用。樟科植物多含挥发油而气香，樟科数种植物的树皮都作为香料使用，统称桂皮。桂皮是常用调料，常可于菜市场可购得，但一般不作药用，肉桂也常作为调料使用，其香气较桂皮更为浓郁，因此，使用价值更高，作为香料时可以相互代用，但是作为药用时，二者不能互相混淆，需仔细鉴别使用。
肉桂呈槽状或卷筒状，厚2~8mm，外表面灰棕色，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，内表面红棕色，较平滑，有细纵纹，用指甲刻划可见油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外侧呈棕色而较粗糙，内侧红棕色而油润，中间有一条黄棕色的线纹。香气浓烈，味甜、辣。
桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂等的树皮，和肉桂外形相似，但较?。?一般厚度在2mm以下，质地硬，不油润，指甲刻划无油痕，断面淡棕色，无明显线纹，亦有香气，但较肉桂为淡，味淡，无辣味。