5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味 。
6、鸽汤刚烧开的样子 。
7、先将姜片烧出味，再倒入过开水后的鸽肉块翻炒，二分钟后淋上适量的料酒再去腥接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开 。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了 。
8、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用 。
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