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花生碎怎么炒( 二 )

生活百科花生


3、熬制油茶不需要再放盐或者少放盐，炒制茶面时已加入过盐 ， 避免盐过量 。
###其它资料参考###步骤 1
将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟 ， 既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一
步骤 2
将花生米捞出 ， 铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
步骤 3
热锅冷油，即将炒锅烧热 ， 即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右
步骤 4
接着转中火 ， 快速翻炒 ， 至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下
步骤 5
沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束
步骤 6
要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好
步骤 7
用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视哈
步骤 8
待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味
###其它资料参考###1、食材用料：
花生适量、盐适量 。
2、制作方法：
（1）起锅，不要放油，小火直接把花生放入锅中翻炒 。
（2）炒到花生皮可以脱落为止 。
（3）等待放凉，花生皮一撮就掉 。
（4）放入蒜臼捣碎 ， 加点盐就可以吃啦 。
###其它资料参考###食材用料
花生一碗相克食物
油一勺
盐小半勺
花生碎的做法
花生碎的做法图解11.将花生清洗干净，控掉水分 ， 铺在盘子上 。
花生碎的做法图解22.倒入一勺油，适量盐，搅匀，放进微波炉高火三分半钟 。
花生碎的做法图解33.取出翻匀，中火两分钟，听到有炸皮的声音 ， 待表皮有改变即可，如果感觉还不脆 ， 也可以适量延长时间 。
花生碎的做法图解44.放入料理机，搅拌均匀即可 。也可以放入你喜欢的调料 ， 比如椒盐之类 。
花生碎的做法图解55.盛到容器里，可以用来拌凉菜或者面条等一切你喜欢的东西 。
用手机看这道菜做法
小贴士
如果没有微波炉和料理机 ， 也可以在炒锅里小火慢炒，然后擀碎就行了 。
###其它资料参考###问题一：花生碎怎么吃做法一：
材料：生花生米、干辣椒、芝麻、盐、味精、鸡蛋1个、炸粉（或面粉）1包
制作方法：
1：把干辣椒放盆中加开水泡一下，捞出控干水，切小段 。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、盐、味精搅匀，倒入花生米拌一下，再加入鸡蛋液拌匀 ， 再次加入炸粉（或面粉）搅拌均匀 。
3：锅放油烧热（用小火，以免烧焦），把花生调料放入油锅，先不急于翻动 ， 以免调料松散，待花生已熟，即可出锅 。
做法二：
材料：生花生米、干辣椒、芝麻、盐、味精、鸡蛋1个、炸粉（或面粉）1包
制作方法：
1：把干辣椒放盆中加开水泡一下，捞出控干水，切小段 。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、盐、味精搅匀，倒入花生米拌一下，再加入鸡蛋液拌匀，再次加入炸粉（或面粉）搅拌均匀 。
3：锅放油烧热（用小火 ， 以免烧焦），把花生调料放入油锅 ， 先不急于翻动，以免调料松散，待花生已熟，即可出锅 。
问题二：烤肉花生碎怎么做好吃用料
五花肉 老抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖 自调蘸酱： 豆瓣酱+辣椒粉

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