大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时 ， 即可捞出控油 。
另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌 ， 加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋 ， 可以使炒出来的花生更脆 。
然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下 ， 使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火 。
再取一个锅铲，不断地翻动花生米 ， 使花生米慢慢地降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了 。
4.老醋花生米
准备花生米半斤左右，放入盆中，加入适量清水，再加入一勺食盐 ， 入一下花生米的底味，然后用手拌匀 。放在一边浸泡5分钟备用 。
5分钟过后 ， 把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用 。
大葱切成葱粒，红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，倒入食用油 ， 把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀 。
开中小火炸三分钟左右 ， 随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆 。
准备香菜一小把 ， 切成小段放入盆中，下面我们把花生米拌一下 。
准备一个小盆，加入 食盐1克，味精0.5克 ， 白糖1克提鲜，陈醋10克 ， 生抽10克 调味，用勺子搅拌化开调料 。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒 ， 加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌 ， 颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了 。
5.水煮花生米
准备花生米400克 ， 提前两个小时用清水浸泡 。
黄瓜半根，先切成长条，片去一部分内瓤 ， 再切成黄瓜丁，放入小盆里面 。胡萝卜半片，切成胡萝卜?。黄鸱湃肱柚?nbsp;， 用来配色，等食材备好以后 ， 我们开始烹饪：
起锅添入适量清水，放入八角2粒 ， 花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克 。
水开后 ， 下入泡好的花生米，改中火煮10分钟 ， 如果喜欢吃软一点的，可以煮20分钟 。
煮好以后关火，把花生米连汤汁一起倒入盆中 ， 浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味 。
另起锅添入适量清水，加入少许植物油 ， 水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右 ， 即可倒出控水拔凉 。
把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水 ， 再倒入拌菜盆中，放入焯水后的胡萝卜和黄瓜?。尤?白糖1克 ， 香油3克，葱油3克 ， 颠盆拌匀，装入盘中 ， 就可以上桌食用了 。
好了，今天的5种花生米做法就分享到这里 ， 喜欢的朋友可以在家里试一下，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的观看，我们下期再见 。
###其它资料参考###1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟 ， 既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2．将花生米捞出，铺开控干水分，
3．最好晾至表面无水 ， 以免炒时爆锅
4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中 ， 保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油 ， 再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5．接着转中火，快速翻炒 ， 至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
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