7.等菜和肉都熟了 ， 关火，把葱花撒到碗里 ， 把锅里的汤倒进碗里，最后滴一点香油和辣椒粉 。
###其它资料参考###过桥米线汤料的做法
用料：火腿200克、老鸡半只、鱿鱼干100克、干松茸20克、猪里脊肉6片、肥牛6片、笋片6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、香酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干米线300克
1、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟 。
2、时间到后 ， 舀出沸腾滚烫的鸡汤，过桥米线汤料制作完成，放冰箱保存，吃的时候拿出来解冻即可 。
3、接下来介绍过桥米线的做法 。首先将米线烫熟（或者泡软也可） 。
4、然后把韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟 。
5、猪肉切成薄片，将其它配菜切段或切片 ， 摆放整齐；盘子中间打一个鹌鹑蛋 。
6、按先生后熟，先荤后素的顺序 ， 依次将配菜下滚汤中，最后倒入米线 。
7、汤中加入少许白胡椒粉和适量盐（喜爱吃辣的可以加油辣椒）即可食用 。
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