24.炖肉的时候将香葱洗净，切成大段 。
25.煮至锅中汤汁浓稠，翻炒均匀，大火收汁即可 。
26.出锅 ， 装盘 。
27.将葱段放入锅中，混合走油肉剩下的汤汁炒至葱段断生 。
28.将葱段混合的汤汁均匀浇到走油肉上 。
29.走油肉，做好啦 。
30.色香味俱全的走油肉，慢慢享用吧 。
###其它资料参考###“走油肉是一道色香味俱全的汉族名肴 ， 属于浙菜系 。此菜有着皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香 ， 酥而不腻，青菜爽口的特点，下饭最宜 。虽说是浙菜系，但是江苏、上海都有这道菜，而且做法略微不同，我今天做的就是我家的做法，只是不想起油锅偷懒买了现成炸好的！不管怎么做，好吃才是硬道理！”
用料
主料
【走油肉炒什么菜】走油肉350克
白菜帮150克
辅料
料酒
2勺
生抽
3勺
砂糖
1勺
蚝油
1勺
盐
少许
老抽
2勺
香油
几滴
高汤
适量
走油肉的做法
1.
准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅
2.
用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下
3.
看到猪肉皮起皱发软即可
4.
把走油肉切成小片，最好切薄点 ， 我的刀功不行，只能这样了
5.
用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜帮切成小片
6.
把走油肉铺在蔬菜上
7.
锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮
8.
把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可 ， 我是放在电饭煲里蒸的
9.
时间到
10.
把蒸好的汤水重新倒回锅中
11.
加热至浓稠
12.
再次淋在走油肉上即可
走油肉成品图
烹饪技巧
网上油炸步骤：先将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅 ， 擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出 。
文章插图
相关经验推荐
- 电饼铛烤什么饼好吃
- 排骨炖苦瓜还可以加什么好吃
- 女孩早恋的危害性和严重后果 女孩早恋有什么危害
- 小孩子脾气暴躁是什么原因 为什么孩子脾气越来越暴躁
- 初期怀孕肚子疼的原因 怀孕初期肚子疼痛是什么原因
- 孕妇喝红糖水好不好? 孕妇喝红糖水有什么好处呢
- 酸枣仁的副作用有哪些 酸枣仁泡水喝有什么禁忌
- 润肺止咳的水果有哪些 吃什么水果可以润肺止咳
- 山竹什么样的人吃好 买山竹怎么挑选
- 红酒什么时候喝比较好 睡前什么时候喝红酒好