打奶油放什么口感好 _奶油

淡奶油打发用什么糖比较好？？

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打发淡奶油时加入糖分主要是改变奶油的口感，使用白砂糖一样可以。
打发淡奶油的方法：
1.如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
2.打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
3.把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
4.刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
5.打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
6.打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。到此淡奶油就打发好了。

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淡奶油要加糖才能打发，首先糖有帮助奶油打发的作用，可帮助奶油膨大，其次，不加糖的奶油口感不好，下面介绍做法：
准备材料：奶油1000克、韩国砂糖80-100克
制作步骤：
1、淡奶油加其总体份量的8%-10%的白砂糖或糖粉，开低速进行打发
2、慢慢搅打3分钟左右，淡奶油渐变浓稠，不再是液体状态，提起可顺滑流动。此时为6分发状态，此状态适合做慕斯使用
3、继续打发，蛋头提起有短小尖角为9分发状态，此状态适合裱花、抹面、夹馅食用
4、再继续打发，淡奶油纹路慢慢变粗糙，颜色加深，此为十分发状态
5、奶油此时就可以用了，无需继续打发

###其它资料参考###淡奶油吃起来非常的油腻就可以加上一些柠檬汁，或者是朗姆酒来解腻。动物奶油口感本身就非常的不错，在这个时候加入一些特殊的调料就会有别的味道。做甜品的时候都格外有讲究，都会把淡奶油打开之后做慕斯蛋糕。但要知道如果淡奶油仅仅只用这些来制作的话，就会让人吃起来非常的油腻。把淡奶油里面稍微的加上一些柠檬汁或者是朗姆酒，可以将奶香更加蒸发出来，而且也有一种果香味儿。
打发淡奶油的时候可以选择用隔冰水，这些能让淡奶油在打发的过程当中提高打发的概率有稳定性。搅拌机会使奶油变得越来越高，而且蛋糕也容易出现断裂的现象。用隔冰水来打发淡奶油，就不会出现蛋糕制作好之后出现断裂的现象。一般买回去蛋糕，他们都会叮嘱把蛋糕放在冰箱当中，不要让蛋糕在炎热的天气下。这样的做法也是为了保证蛋糕的口感，吃起来是浓郁香甜的。
打发淡奶油的时候想让淡奶油多一点奶香和果香，就要掌握住打发的技巧。一定要先准备好冰块，将淡奶油放入盆中，然后再加入冰块。把盆给倾斜着用打蛋器快速的转，这样就可以将奶油快速蒸发。等奶油成了棉絮状之后就会闻着特别的香，而且口感也是非常不错的。自己可以将提前准备好的调料再加入进去，果香就会格外扑鼻。
总的来说自己在制作蛋糕的时候，一定要掌握住合适的步骤才能够做出来好吃的蛋糕。淡奶油的营养价值是非常高的，对于一些害怕长脂肪的人就可以选择这种淡奶油。一些高血压和糖尿病的人吃这种淡奶油制作出来的蛋糕，就不用担心身体会有变化。