（2)猴头菇鸡汤
食材：鸡500克，猴头菇250克，黄芪50克，姜15克，盐4克，味精1克 。
做法：
1、鸡处理干净，斩段，起油锅 ， 爆香姜片下鸡块爆片刻，取出 。
2、黄芪洗净，黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚，改慢火煲2小时，汤成去黄芪 。
3、猴头菇洗净 ， 切片，猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可 。
功效：补脾益气 ， 助消化，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症 。
5、吃猴头菇的好处
1、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品 。
2、增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器 。
3、抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质 ， 能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。
4、养护肠胃
猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能 。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效 。对食欲不振，恶心呕吐者 ， 饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善 。
###其它资料参考###1、豆腐切块、胡萝卜切片、姜切末备用 。猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀 ， 再沾裹一层地瓜粉 。
2、最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油 。
3、锅内留底油，放入姜末爆香 ， 放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可 。
注意：
【猴头菇怎么煮有】猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍 。
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