腐竹木耳和什么配

腐竹可以和木耳还有辣椒一起拌凉菜吗??

腐竹木耳和什么配

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腐竹可以和木耳还有辣椒一起拌凉菜吗?
当然可以,这是夏天常见的凉拌菜 。
制作方法:
1.腐竹用温水泡软 , 用开水焯一下;木耳泡发撕小块;辣椒一个切细丝
2.准备调味汁:凉拌汁+生抽一点+白糖一点+盐适量+鸡精一点+芝麻若干+葱花
3.锅烧热油 , 把干红辣椒段儿和花椒炸香
4.1+2拌匀 , 浇上热辣椒花椒油,再好好拌匀就可以了
功效:
木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动 , 防止便秘 , 有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用 。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人 , 坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果 。
腐竹的泡发方法:
(1)泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。(这个是我妈妈教我的)
(2)干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发 。
(3)基本泡发后 , 切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了 。

腐竹木耳和什么配

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1、食材:腐竹100克,木耳50克,黄瓜1根,辣椒油1汤匙,大蒜2瓣 , 芝麻油1汤匙,白糖1/2汤匙,食盐3克,米醋2汤匙 , 酱油1汤匙 。
2、木耳和腐竹提前用清水泡发好,腐竹泡发至无硬心,木耳择洗干净 。
3、腐竹切成段,黄瓜切丁 。
4、锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟 。
5、在下入腐竹烫一下,将腐竹和木耳一起捞出,放在冷水中投凉 , 捞出用手攥净水 。6、放在盆内,加入黄瓜丁和蒜末,辣椒油,芝麻油,盐,白糖,米醋,酱油 。
7、翻拌均匀 , 即可盛出装盘 。
###其它资料参考###【菜名】:腐竹炒木耳【食材清单】:木耳,腐竹,胡萝卜,小葱,豆瓣酱,大蒜,食用油,酱油,蚝油,盐,清水 。
【烹饪步骤】:1、把食材准备好,有腐竹,木耳,小葱 , 胡萝卜 , 大蒜 , 还有各种的调味料 。
2、 把腐竹用清水提前泡好了 , 腐竹整根浸泡的话会比较的难 , 可以把腐竹给掰成小段再来浸泡,木耳也是一样,准备个小碗,在小碗里面把木耳浸泡好 。
3、 把腐竹洗干净切成小段了以后,把胡萝卜去皮清洗干净,木耳也是一样 , 要是浸泡的比较大的话可以把木耳撕成小朵来备用 。把小葱洗干净切成小段 , 生姜切成末 。
4、 准备个小碗,在里面加上酱油,蚝油,1小勺的盐,适量的水,搅拌均匀 。
5、炒锅里面倒入适量的食用油,烧热了以后把蒜末下进去,炒出来香味 。再加上1大勺的豆瓣酱 , 炒出来红油,再把腐竹,木耳还有胡萝卜都下进去,翻炒均匀 。
6、 然后再把刚才调制好了的酱汁也倒进去 , 把锅盖盖上了以后焖煮个3~5分钟左右 。
7、最后把葱段再下进去翻炒均匀就可以了 。里面的菜品大家可以根据自己的口感习惯来灵活加入 。

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