炸至金黄色捞出 ， 将油全部倒出，不要刷锅 。
接着倒入白糖，用小火 ， 一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀，将白糖慢慢熬至浅红色，看到泡沫由大变小时 ， 用铲子舀起糖汁 ， 能成一条线状，说明糖己熬好了 。
迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上 。
小贴士 ：
1、为了便于清洗餐具 ， 出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液 。
2、拨丝红薯要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来 。
3、吃的时候不可过急 ， 否则会把嘴烫伤，特别是小孩子，一定要在大人的看管下吃这道菜 。
4、吃时桌上最好放一碗凉开水 ， 用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住 。
红薯可以做什么甜品：红薯丸子材料 ：红薯400克，面粉120克，食用油适量 。
做法 ：
1、红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥 。
2、红薯泥加入面粉揉匀备用 。
3、从揉匀的面团中取一小剂子 ， 像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用 。
4、油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅，转小火慢炸至表面金黄即可捞出，全程大概五分钟 。
小贴士 ：
1、我这次买的红薯很甜，所以没放糖 ， 小伙伴可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15-20克糖 。
2、为了保证能吃出浓郁的红薯味，方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的，小伙伴们不介意的话也可以增加面粉10-20克
3、在炸丸子的时候 ， 中途要不断摇晃锅，既可以避免红薯球粘锅，还可以使红薯球越滚越圆 。
红薯怎么做好吃又简单：红薯浓汤材料 ：安佳无盐小黄油10g ， 红薯约3个，小的洋葱1/8个 ， 牛奶200ml，培根1片，水适量 ， 盐适量，黑胡椒适量 ， 奶酪粉、坚果碎(可选)适量 。
做法 ：
1、红薯去皮切薄片洋葱切条培根切丁 。
2、融化一小块安佳黄油 。
3、中小火将洋葱煸炒至透明，不要煸糊影响色泽 。然后放入红薯片，稍微翻炒 。
4、锅中倒入水，水量和红薯将将持平就好，不要加多 。煮至红薯片可以用筷子轻松扎透即可 。
5、将锅中所有汤和料一起放入搅拌机中，倒入牛奶 ， 搅打至细滑的浓汤 。
6、将浓汤倒回小锅中，加入盐和黑胡椒调味，用小火一边加热一边不停搅拌，微微沸腾即可 。
7、盛出装碗，放上奶酪粉、坚果碎、煎至焦黄的培根丁即可 。
小贴士 ：牛奶的量可以根据自己喜欢的稀稠程度自由增减 。
###其它资料参考###红薯的吃法超多，可煮、可蒸、可烤、可入菜、可甜品，想怎么吃，只要自己喜欢，都是可以的 。
香甜红薯饼
食材：红薯250克、糯米粉80克、白糖100克、花生油适量
做法：
1、红薯去皮，切小块上锅蒸熟！
2、蒸熟后，趁热加入白糖 ， 用勺子把红薯捣烂，再加入糯米粉，如果太干了可以加点清水 ， 和成面团 。
3、分成大小等份，搓圆 ， 压扁 。也可以用模具做出喜欢的样子，两面均匀沾上芝麻 。
4、平底锅烧热 ， 倒少许油，放入做好的饼，煎至两面金黄即可！
蜜烧红薯
食材：红薯一个、红枣两个、清水300g、冰糖、蜂蜜适量 。
做法：
1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形 。
2、红枣洗净去核，切成碎末 。
3、炒锅上火 ， 放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油 。
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