如果我们觉得在家做米粉比较麻烦的话 ， 可以直接去超市里买现成的蒸肉米粉，就非常的简单，但是要注意一定要买质量比较好的 ， 这样的蒸肉米粉蒸出来的粉蒸肉才更加的好吃 。如果是没有搅拌机的话怎么来做米粉呢?可以用擀面杖把已经炒制过的米杆碎 。我们在蒸肉的时候可以在底部放入一些适量的南瓜口味非常的不错 ， 肉中有南瓜的清香，南瓜中也有肉的甜腻 。一般来说，我们蒸一个小时的时间就可以了，但是为了更加好吃和入味，一般我们可以多蒸一会 。
###其它资料参考###材料：五花肉、红薯、自制蒸肉粉 。
配料：白糖1勺，盐，生抽1勺，老3勺，蚝油1勺，粽叶4张，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺 。[1]
步骤：
1、干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒 。
2、炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉 。
3、用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒 。
4、五花肉切成长薄片，切好的五花肉中加入料酒1勺、生抽1勺、老抽3勺、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、蚝油1勺拌匀腌制半小时 。
将带皮猪软五花改刀成长6厘米、厚0.3厘米的片，以料酒、盐、味精、胡椒粉、姜末、酱油腌入味 ， 拌上五香米粉后上笼大火蒸熟取出，撒上葱花，这道菜的主要特点是香气扑鼻、蒸肉软烂、肥而不腻；再以“粉蒸鳅鱼”为例：选择清水喂养数日的野生泥鳅10条（50克/条），剖其肚，剔除背刺，留头尾 ， 加姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、腌制十分钟后拍蒸菜米粉，上笼大汽蒸熟，撒葱花上桌 ， 一条条形似飞燕的粉蒸泥鳅摆放在盘中，配上调好味的蒸鱼汁（盐、味精、姜米、香醋、酱油、香油加上汤兑好的味汁）就大功告成了 。
此菜的特点是：鳅鱼味道鲜美，营养丰富 ， 中医认为其味甘性平 ， 有暖中益气，祛湿邪之功效，并且是肝病、糖尿病、泌尿系统的食疗上方 。而一道精心制作的“粉蒸萝卜丝”，则洁白如玉、晶莹剔透 。绿色的葱花、小磨香油和一阵浓浓的粉香扑鼻而来，顿时就能勾起你无限食欲！
精选猪五花带皮肉（最好是五花三层），先将肉皮烧除猪毛后清洗干净备用 。精选鲩鱼起肉备用 。白萝卜切丝备用 。
步骤：
（1）将洗净后的五花带皮肉改刀成10公分长，0.5公分的厚片，用流水冲漂2小时以上，沥干备用 。
（2）将生姜末，红腐乳卤，味粉，蚝油，料酒，胡椒粉，甜面酱，酱油拌匀备用 。
（3）将调好的蒸肉米粉用少许热水泡发后与备用的五花肉充分拌匀，上笼蒸约90分钟，扣盘即成 ， 上面撒少许葱花 。（蒸肉因为所需时间长，可以提前蒸好备用 。）
（4）鲩鱼则可以出品时拌匀调好的米粉蒸好一同出品 。
（5）萝卜丝要用白米粉调味拌匀，出品时蒸熟连同蒸肉和蒸鱼一同出品 。
###其它资料参考###粉蒸肉属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦 ， 红白相间，嫩而不糜，米粉油润 ， 香味浓郁 。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜 。
主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克
辅料：稻米75克
调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克
步骤：
1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中 。
2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀 ， 腌渍5分钟 。
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